３月６日に播種した加工用キャベツが発芽する。ざっと93〜95%の発芽率になるかな。発芽が遅れるものは奇形や結球しないことが多いので、、1ヶ月後くらいに破棄します。

これから、必ず留守番で担当して育苗の管理をする。灌水は約40年使用している、らくらく散水くんは健在である。故障知らずで頼もしい存在。

1月末から『行者にんにく』の出荷が始まり、全国の消費者に届けている。今月の２０日頃には終了して、長芋（約30トン）の種切りが待っている。4月8日からは越冬した長いもの春堀りの収穫も待っている。

ぼちぼち忙しくなり胸騒ぎ？がしている。長芋の春堀り作業に向けてスキー場で働いていた若者がやってくる。フランス、イギリス、スペイン、台湾、ネパール、日本と国際色豊かな人種の男女、歓迎会で忙しい毎日になる。

下記の写真は栽培年数が不足の『行者ニンニク』をハウス内で養成する。雪が溶けた4月に再び畑へ移植します。まだ茎が細いので2〜3年後に出荷することになる。3月になると出荷可能なものは、白い根も発根して生育も旺盛になり、独特な匂いも強くなる。美味しさは増すことになり天然物に近づく。

農業に関係する（従業員、JA職員など）１８チーム１００人以上の若者が参加する。鹿追町でこんなに若者がいるのには、驚きと町農業の将来も楽しみである。

初めてプレーするメンバーもおり楽しくわきあいあいと団体プレーができれば成功である。案の定？予選３試合全敗と他チームの勝利に貢献した。

感心したのは、自主的に閉会式まで残り審判を手伝い、表彰式において拍手を持ってお祝いしていた。予選敗退のチームは早々と退散しているのに立派でした。お昼は奮発して、鹿追名物『煮込みジンギスカン』で慰労した。

来年も参加することを確認して楽しい慰労会は続くのであった・・・。仕事と同じくチームの結束が大切なイベントです。

スコットランド人のAが就職してくれることになり、正職員として迎入れた。現在全国に出荷している『行者ニンニク』を使用して餃子を孫たちも参加して手作りする。

全員が揃うまでせっせと200個ほど作り、水餃子と焼き餃子にして味わう。行者ニンニクはたっぷり使用するので、ニラ、ニンニクは使用していないが口の中はニラとニンニクの合わさった匂いで充満する。美味しいですよ〜。元気が出ます。

4月からは台湾、スペイン、ネパール、イギリス、日本からの参加者も合計７人以上ほど決定しており、国際的な若者の交流の場となる。今から皆は楽しみにしている。

新鮮な野菜を消費者に届けるため、土にまみれ生産活動をする。その中で楽しい職場、やり甲斐ある職場等を目指している。趣味でも楽しくなければ長続きはしない。私の場合、野球、ソフトボール、将棋は約60年も続けている。三度の飯より好きなのです。

行者ニンニクの収穫が始まると楽しみな食べ方レシピがある。営農計画書の作成後は定番の天ぷらは最高だ。福司、十勝の大吟醸が愛？いまくる。

疲れた時は行者ニンニクをたっぷり入れたスタミナキムチ鍋。２０代の職員とはトマトスープパスタで締めはご飯を混ぜてリゾット風が美味しい。あまりの美味しさに酒がすすみ、４合瓶はからになってしまった。

昨年10月に収穫して屋外に設置していた『行者ニンニク』をビニールハウスに搬入する。カチカチに凍結していてゆっくり解凍していく。2月5日前後に出荷時期を迎える。南（沖縄県）のはじから北のはじまでスタミナ山菜を届けます。

新商品の開発にも挑戦する。栽培している強みを生かし、圃場に（収穫せずに放置した）キャベツ（名付けて雪の上キャベツ。降雪がないため雪の下になかなかならない）を利用して行者ニンニク、キャベツたっぷりの手作り餃子。冬期間限定で作業をして、屋外で自然冷凍する。投資はほとんどしない。

キャベツは凍結しているが、常温でゆっくり解凍するとシャキシャキ感が残り美味しい。鍋や肉どうふなどにしても新鮮さが残っており驚いた。（これは使える）

大幅に職員の増員に向けて、事務所の改築、サウナをDIY、バスケットボールのリング＆コート設置、整備工場の再設置、作業機の改造など盛りだくさん。今年も忙しくなります。

毎年のように開催している『蕎麦打ち会』を行う。鹿追町産『山中農場』の蕎麦粉を使用して1.5キロをたいらげた。

約45年前に十勝地区１９市町村の代表で構成されていた『十勝４Hクラブ』のメンバーが中心となっている。25歳前後の若かった農業青年で活動して、メンバー同士結婚もしている。長く続く蕎麦打ち会も兼ねて顔合わせをしている。

蕎麦といえば『日本酒』を持ち寄り利酒を行う。締めは手打ちした蕎麦を『ざる』北海道産鴨を使用した『鴨南蛮』などでいただく。カミさんは蕎麦アレルギーだが鹿追そばで有名な？鹿追町に嫁に来た。茹でることは可能なので、大鍋でガンガン茹でてもらっている。美味しいので食べる方も遠慮なく食がすすむ。

地元産蕎麦は『美味しかった』なあ！　さらに体験者の蕎麦包丁の扱い方もセンスがいいので、細く切れて一段と美味しかった。例年だと『うどん』のように太い麺があるものだが。太いと茹で時間が難しく、食感が変わってくる。よってラーメンは細麺派である。

昨日と本日の１０度近い暖かい気温で１週間前に降った４０cmの雪がなくなってしまった。最近の異常気象は想定内なので驚かなくなってきたが・・・。

予想最高気温は１０度を超えていた。晴れずに雨が降っているので、雪解けが思ったより進行は早い。

台湾ではどこの家庭でも外食で済ませる。代表的な朝ごはんのメニューは豆乳、ダンピン（クレープ）、焼きそば（うどん）、麺類、お粥、おにぎりなど。出勤前は長蛇の列になるので、８時過ぎに店に行くと空いている。台湾の旅で注意することは、ツアーに頼らない。なるべく一般人の生活を体験、垣間見ることに留意している。よって問題になることもあるが、良い経験になり、忘れられない旅となる。

例えば、台湾への入国カードの申請で。今年１０月から全てオンライン申請になっていることを知らず、税関で立ち往生する。公式サイトにアクセスして認証コードをもらうのだが・・・。メールが一杯になって受け取れず悩んでいると、ヘルパーの方が来て教えてくれる。背中からドット汗が・・・。パスポート番号、ホテル、滞在日数などを打ち込むが、間違えていてやり直し。またまた汗がドットCom.

ツアー外の旅行者は大変だが良い勉強になった。職員のヨッシーはついにギブアップする。容姿も怪しいことから特別室に行き、事情聴取され別の入口から入獄？する。（注１、少しだけ盛っています・・・）

そうそう朝ごはんでしたが、ダンピンのあんは魚フレーク、卵、チーズ、肉フレークなど１０数種類あって楽しめる。私は焼きそばが好きであった。案内人が新しい店と古い店が並んで営業しているが、新しい店にたくさんのお客が並んでいるのを見て『この店に並びましょうか？』と尋ねてきた。古い店は誰も並んでいないが厨房を遠目で見ると『何となく情緒があって』きっとコチラが美味しいよと注文した。隣の店の味はわからなかったが正解であった。美味しかった。

お客さんがたくさん並んでいるからとびきり『美味しい』とは限らない。私達日本人が並んでいたら、隣に並んでいた外国人がどっと雪崩れ込んできた。

８年ぶりに台湾へ社員旅行で行ってきた。暑かった。美味しかった。楽しかった６日間が終わる。顧問税理士には決算が赤字でも行かしてもらいますと伝える。

最高気温２８℃と冬なのに、立派な夏の気温。さすがに暑く、台湾の々も半ズボンにTシャツの姿。全期間晴れていて、有名観光地『九份』は降水確率９０％にもかかわらず雨が降らず幸運であった。お父さんは『晴れ男ですね』と感心された。

高雄、台北を中心に観光地巡りをする。現地では元スタッフの案内でお世話になった。私以外の職員全員が初めての台湾に降り立つ。元スタッフには飲食物では臭豆腐、小龍包、牛肉麺、火鍋など、台湾クラシックと１８Daysビール、タピオカ、他は足裏マッサージを要望する。臭豆腐は夜市に行くと必ずあるので、台湾キムチ（甘い）と食べる。（私はなるべくなら避けたい・・・）

元スタッフには宿泊や食事、送迎などお世話になりました。来年は希望があれば好評だった台湾に再び行きたいと思います。今度は自力かつ極秘で敢行（観光）する予定です。あゝ楽しかったなあ・・・。今回の旅行で３人ほどスタッフとして採用することも忘れずに決定してきた。

職員は何もかも初めての体験で驚きの連続であったと思う。色々あった今年の疲れなどを払拭してくれれば幸いである。来年は今年のメンバーに加え３人から５人の正職員を増やすことを予定している。変形アメーバー方式で農場経営を全員社長で取り組んで頂く。おそらく地元JAでは初の取組なので互いに協力して運営できればと考えている。徐々に規模拡大をして10名近い正職員の給与を確保したいが・・・。農地取得が１７年間認められず規模拡大が難しい状況です。とりあえず社長の役員報酬を大減額して対応する。