2026/1/12撮
　２０２４年５月９日、新得市街で山のひもの屋さんを営む「みうら商店」が中華食堂をオープンした。店舗の半分を改築し、中華食堂と山のひもの屋さんの入口は別になっている。社長は愛知県のラーメン店「来来亭」で修業経験がある。２０２４年７月から定休日を水曜から火曜に変更。

・参考記事
十勝毎日新聞記事(2024.05.04)
■場所：新得町本通北５０−１
■営業時間：１１時～１４時３０分（LO14時）、１７時～２１時３０分（LO21時）
■定休日：火曜
■駐車場：有
■公式Instagram
2026/1/12現在


2024/5/13撮
　ダークブラウン系のシックな店内に、カウンター、テーブル(3卓)を配置。店内禁煙。



2026/1/12撮
昼のメニューと夜のメニュー

●注文：醤油ラーメン（当時９３５円）＋から揚げ定食（当時３３０円）

2024/5/13撮
　背脂が浮いた醤油ラーメンを喰う。

麺：ストレート細麺(保刈製麺)
具：薄切りチャーシュー４～５枚、海苔、メンマ、もやし、刻みねぎ
スープ：鶏がらベースのあっさり醤油味。背脂が浮いている。
寸評：開店時間に合わせて出没。カウンターに座る。滞在中に２名来店。照明がやや暗くて夜のメニューがピンボケになる。醤油ラーメンと唐揚げを注文。ラーメンのカスタマイズは普通。５分ほどで着丼。
　スープは鶏ガラベースのようだ。スープに浮いた背脂はギトギト感はあるが、スープはあっさりでコクがある。薄くスライスしたチャーシューは食べやすい。麺はくっついて一部ダマになっているが、全体的に滑らかな喉越しで歯切れはいい。京都風醤油ラーメンに近いせいか塩気強めで飲み干すまでには至らず。

　注文時にタレは塩と醤油から醤油を選択。ラーメンとほぼ同時に運んでくる。衣はやや硬めだが、中身はジューシー。小ライス付きでラーメンと一緒に食べると腹が膨れる。
(令和６年５月１３日探訪)

●注文：シントクプラック（９９０円）

2026/1/12撮
　真っ黒なスープのシントクブラックを喰う。
・参考記事
新得町・みうら商店の「シントクブラック」(chai-cross)


麺：縮れ中太麺
具：海苔、チャーシュー中２枚、メンマ、モヤシ、刻みねぎ
スープ：鶏がらベースの濃いめの醤油味。背脂が浮いている。
寸評：Chai Crossに三浦商店のシントクブラックの記事が載っていたので期待して出かける。１１時４０分頃出没。先客１組６名＋１名、滞在中に２名来店。シントクブラックをカスタマイズオール普通で注文。５分ほどで着丼。
　上記の醤油ラーメンがバージョンアップしてシントクブラックになったようだ。ブラックの正体は醤油ダレに溜まり醤油を使用しているからだろう。スープを啜ると醤油味が濃い。溜まり醤油のラーメンスープは塩角の取れたまろやかな飲み口になるのが普通だ。「ひろ福」の醤油ブラックは塩角が取れて飲みやすかったが、シントクブラックはとにかく塩辛い。溜まり醤油以外にも通常の醤油もブレンドしているのだろうか。麺はストレートの細麺から中太の縮れ麺に変わっている。小麦感のある低加水麺で歯切れはいい。薄くスライスしたチャーシューは旨味がある。麺は完食したがスープは数口飲んだだけでギブアップ。
(令和８年１月１２日再訪)

2026/1/9撮
　令和８(2026)年１月８日、「そば処　良庵」が大正町から帯広市内に移転した。場所は「焼肉にくなり」隣の長屋店舗。店名は元「良庵」店主の名前の良と後継者の弟子の名前の一を組み合わせて「一良庵」とした。「一良庵」の経営は弟子が引き継いでいるが、元「良庵」店主は厨房で腕を振るっている。そばは幕別産と芽室産の玄そばを仕入れて、札幌の製粉会社で殻ごとひきぐるみ(玄挽き)で製粉してもらっている。
　
・参考記事
【移転閉店】　帯広市大正町／そば処　良庵
■場所：帯広市西２１条南５丁目１６−２
■営業時間：１１時～１５時（OS14時30分）
■定休日：月曜(月曜祝日の場合は営業、火曜休み)、木曜
■駐車場：店前２台分(にくなり駐車可)
■公式Instagram
2026/1/10現在


2026/1/8撮
　縦長の店内にカウンター、テーブル３卓を配置。店内禁煙。２階は手打ちの作業部屋になっている。厨房にそば製麺機を設置。新品だと４００万以上する高級製麺機を中古で購入。ミキシング、プレス、カットの全工程をこなせる。


2026/1/8撮
　温冷各種そばあり。メニュー料金は機械打ちで、手打ち(１日３０食限定)は２００円増しになる。

●注文：ごぼう天そば（１，３００円＋手打ち２００円）

2026/1/8撮
　オープン初日の混雑を避けて１４時７分頃出没。カウンターに座る。先客１組２名＋４名、後客なし(14時30分でのれん仕舞う)。ごぼう天そばを注文。麺は手打ちと機械打ちを選べるが、最後の１食だけ残っていた手打ちを注文。１０分ほどで着丼。

　羽根を広げたようなごぼう天が目を引く。そばは灰黒色を帯びた極太の田舎蕎麦。厚み凡そ２．５ミリ×切幅凡そ３ミリ～５ミリと不揃い。今の時期は外一(蕎麦粉１０：小麦粉1)よりも繋ぎの小麦粉を減らした外０．９(蕎麦粉１０：小麦粉０．９)で打っているようだ。そばはつゆに馴染んでいて、もぐもぐした噛み心地は抜群なり。つゆは濃厚で鰹節の風味が漂う。ごぼう天はぶっといが短冊切りしているので食べやすい。つゆに天ぷらの油が溶けて旨味が増してくる。
(令和８年１月８日探訪)

●注文：もリセット（１，３００円＋手打ち２００円）

2026/1/9撮
　１１時５０分頃出没。カウンターに座る。先客３組６名、滞在中に３組６名＋１名来店。もりそばセット、手打ち、ミニ丼Aで注文。１０分ほどでカウンター越しに受け取る。笊に盛られたもりそば、薬味のねぎ・わさび、ミニ丼A(かしわ丼)、つけ汁、そば湯が付く。

　ミニかしわ丼。鶏肉とねぎが入っていて食が進む。

　灰黒色を帯びた極太のそば。麺の厚みは凡そ２．５ミリ×切幅は凡そ３ミリ～５ミリと不揃い。冷水で締めたそばは硬めの歯応えでワシワシ感が強い。歯のぐらつく御仁はリスクがある。咀嚼するうちにそばの旨味が滲み出る。つけ汁も濃厚で極太麺に負けていない。

　そば湯で割って飲み干す。
(令和８年１月９日再訪)

●注文：ざるそば（１，０００円）

2026/1/10撮
　１４時２０分頃出没すると、のれんが仕舞っていた。ダメもとで店内に入って交渉。ざるそばならできるということで、ざるそばを機械打ちで注文。先客２組４名。カウンターに座って、５分ほどでカウンターから手渡し。笊に盛られたざるそば、薬味のねぎ・わさび、つけ汁、そば湯が付く。

　灰黒色を帯びた太めのそば。機械で製麺したそばは厚み凡そ２ミリ×切幅凡そ４ミリ。今の時期は外一(蕎麦粉１０：小麦粉1)よりも繋ぎの小麦粉を減らした外０．９(蕎麦粉１０：小麦粉０．９)で製麺している。冷水で締めたそばは噛み心地はいいが、手打ちと違って硬すぎずワシワシ感が穏やかで年配者でも食べやすくなっている。高性能の製麺機だけあって手打ちと比べても甲乙つけがたい。機械打ちのそばを手切りしたら分からないぐらいだ。次回から冷たいそばは機械打ちで決めたい。

そば湯で割って飲み干す。
(令和８年１月１０日再訪)

2026/1/7撮
　令和２(2020)年１２月１０日、東大通のティールームリアン跡に「麺や伊とう」がオープンした。釧路市出身の伊藤店主は東京のファッション業界でスタイリストとして働き、休みの日にラーメン店で修行を重ね、令和元(2019)年１０月まで、新宿の有名ラーメン店「麺屋　翔」で店長を勤めていた。
　令和８(2026)年１月現在、麺の取引先を西山製麺及び須藤製麺に変更している。

・参考記事
十勝毎日電子版(2020/12/10)
■場所：帯広市東五条南14丁目1-44
■営業時間：１１時～１４時３０分、１７時３０分～１９時３０分(LO)
■定休日：月曜、火曜
■駐車場：有り（６台分）
■公式Instagram
2026/1/7現在


2026/1/7撮
　店内に入って食券機で食券を購入する。




2021/12/26撮
　客席に置いている画像付きで詳細なメニュー表。


2026/1/7撮
　2026/1/7現在、メニューは壁に掲示している。客席には置いていない。



上2024/4/7撮　左下2020/12/10撮　　右下2021/12/26撮
　客席は入口側にカウンター、次の間にテーブル(２卓)とカウンターがある。カウンターにアクリル遮蔽板あり。水はセルフサービス。店内禁煙。

●注文：鶏そば塩（当時８５０円）

2020/12/10撮
　淡麗であっさりした鶏そば塩を喰う。

麺：ストレート細麺(当時保刈製麺特注)
具：鶏チャーシュー小２枚、メンマ、カイワレナ、白髪ねぎ
スープ：十勝が誇る新得地鶏と中札内田舎どりに加え、店主お気に入りの鶏を使用したあっさりとしながらも旨味が凝縮したスープ。海の塩・山の塩など6種類の塩をブレンドした特製の塩ダレ。
寸評：ある情報通から連絡を貰って開店直後に伺うと駐車場は一杯。１１時３０分頃、駐車場が空く。きついドアを開けて店内に入る。券売機で食券を購入してから店主の奥さんから客席に案内される。女性客が入りやすい店内。先客は５名、後から次々に客が来る。7分ほどで着丼。
　清湯系の透明なスープは淡麗であっさりしているが、確かに鶏の旨みが凝縮している。麺は保刈製麺特注のストレートで極細に近い。ここまで細い麺は保刈製麺では記憶にない。小麦の旨みがあり歯切れよく喉越しもいい。麺は芽室のアグリシステムで扱う十勝産小麦を使用している。鶏肉チャーシューも旨い。最近見かける穂先メンマの食感もいい。完食。メニュー情報は公式HPに載るので参考にしたい。
(令和２年１２月１０日探訪)

●注文：鶏白湯塩（当時８５０円）

2021/2/13撮
　鶏純度の高い濃厚な鶏白湯塩を喰う。

麺：太めのストレート麺(当時保刈製麺特注)
具：鶏チャーシュー小２枚、メンマ、白髪ねぎ、大葉
スープ：鶏純度の高い濃厚な鶏白湯スープ
寸評：当店のＨＰを検索すると、鶏白湯塩の提供を週末限定で始めたとある。土曜日の開店時間に合わせて立ち寄ると、駐車場に空きはなし。近くのホームセンターで時間を潰してから、１１時５０分頃立ち寄ると、数台の空きがあった。食券機で食券を購入して、運良く空いてるカウンターに案内される。数分後に来た客数組は順番待ちリスト名前と人数を記入して待機している。
　８分ほどで着丼。白濁したスープに浮かんだ白髪ねぎと刻んだ大葉が鮮やかである。スープは濃厚でとろみはあるが、どろどろはしていないのでキレがあって後味もいい。麺は見た目３mm×１．５mmのオリジナルのストレート麺。細麺と比べるとモチモチ感とコシもある。鶏の旨みが凝縮した濃厚鶏白湯を完食。
(令和３年２月１３日再訪)

●注文：鶏白湯味噌（当時８５０円）

2021/4/30撮
　数種類の味噌を合わせた鶏白湯味噌を喰う。

麺：太めのストレート麺(保刈製麺特注)
具：鶏チャーシュー小２枚、メンマ、白髪ねぎ、大葉
スープ：どろりとした濃厚な鶏白湯味噌スープ
寸評：当店のＨＰを見ると、鶏白湯味噌が週末限定で登場している。１１時３０分頃出没。生憎の強い雨だったが、数人の先客あり。奥のカウンターに案内される。鶏白湯味噌を注文。
　８分ほどで着丼。合わせ味噌を合わせた分、スープの粘度はアップしてどろりとしている。手繰った麺にもスープが絡みつく。普通に完食。やや味噌風味が強く食後もしばらく後味が残る。個人的には鶏白湯塩の方が好みだ。
（令和３年４月３０日再訪）

●注文：鶏つけそば・醤油（当時８７０円）

2021/6/17撮
　夏季限定の鶏つけそば・醤油を喰う。スープ温、麺冷や盛。

麺：ストレート細麺(当時保刈製麺特注)
具：鶏チャーシュー小２枚、メンマ、カイワレナ、白髪ねぎ
スープ：国産高級醤油複数ブレンド。あっさり醤油味。
寸評：鶏つけそばが提供開始ということで、１１時１０分頃出没。テーブル席にもアクリル板を設置していた。券売機で鶏そば醤油（８５０円）と、つけそば変更券（２０円）のボタンを押す。２枚の食券をスタッフに渡す。１０分ほどで着丼。
　麺はつけめんで手繰るには長すぎる。麺を頭上まで持ち上げても解けないのでストレスがたまる。つけ汁は鶏そば醤油を少ししょっぱくした程度だろう。鶏チャーシューは美味なり。

　割スープを注文して普通に完食。
（令和３年６月１７日再訪）

●注文：札幌味噌（当時８８０円）

2021/12/26撮
　木・日限定の札幌味噌を喰う。

麺：縮れ中細麺(当時保刈製麺特注)
具：肩ロースチャーシュー小１枚、メンマ、モヤシ、白髪ねぎ
スープ：動物系(豚骨・鶏がら)に魚介、野菜を加味した香ばしい味噌味。おろし生姜が載っている。
寸評：札幌味噌新発売の情報を得て１３時頃立ち寄ったが、駐車場は満車。１４時頃立ち寄ると１台分空いていた。店内に入ると、スタッフから順番待ち用紙に記帳して車で待つように言われる。１４時２０分頃、スタッフから呼ばれる。食券機で札幌味噌を押す。カウンターに案内される。１５分ほどで着丼。
　店主は札幌の「雨は、やさしく」で勤務経験があるらしい。数種類の味噌を合わせたスープは焦がす直前で止めているので優しい香ばしさがある。特注の黄色い麺はゴム感もなく親しみやすい。強いインパクトはないが、食べ進むうちに旨みのある出汁感が伝わってくる。引き込まれて最後の一滴まで完食。
(令和３年１２月２６日再訪)

●注文：プレミアム濃厚中華そば（当時１，１３０円）



2024/4/7撮
　水・木・日曜限定のプレミアム濃厚中華そばを喰う。

麺：ストレート太麺(当時保刈製麺特注)
具：肉厚チャーシュー小２枚、海苔、メンマ、白髪ねぎ
スープ：濃厚豚骨魚介スープに地鶏スープをブレンドした醤油味
寸評：開店時間に合わせて出没。先客一組３名＋１名、直後に子供連れ２組６名来店。プレミアム濃厚中華そばを注文。店主と高齢(見た目)の女性スタッフで切り盛りしている。人手不足のせいか２２分ほどで着丼。
　とろみのある濃厚なスープに魚粉が混ざり合い、熱いラードがスープを覆っている。麺は太めで、もちもち感とワシワシ感がある。チャーシューは肉厚の豚肩ロースで噛み応えがある。麺もワシワシ感があって顎が疲れるので、チャーシューは薄くてもいいかも。鶏そばと比べると腹持ちはいいようだ。

　食べ始めて１０分ほどで、最後の一杯まで完食。食後もしばらく魚粉の香りが残る。
(令和６年４月７日再訪)

●注文：地鶏らーめん醤油（１，１４０円）

2026/1/7撮
　あっさりした地鶏らーめん醤油を喰う。

麺：ストレート中細麺(西山製麺特注)
具：鶏チャーシュー小２枚、メンマ、刻みねぎ
スープ：新得地鶏をメインに地鶏スープをブレンド。国産高級を複数ブレンドしたあっさり醤油味。
寸評：１４時頃出没。先客１組３名＋１名、滞在中に１組２名来店。店主と若いアルバイト女性スタッフが切り盛りしている。以前の掲示で水曜日にまぜそば提供とあったので出かけたが、券売機では×になっていた。今の時期は提供できないようだ。取り合えず、地鶏らーめん醤油を注文。１０分ほどで着丼。
　地鶏の旨みが凝縮したスープは、あっさりした中にもこくが広がる。麺はつるつる啜れて喉越し滑らか。風除室に西山製麺と須藤製麺の段ボール箱が置いてあったので気になって訊いたところ、保刈製麺との取引は数か月前にやめたとのこと。こだわりの強い店主なので、将来的に自家製麺を考えているようだ。鶏のむね肉ともも肉の食感も味わい深く、最後まで飽きることなく堪能できた。

食べ始めて９分ほどで最後の一杯まで完食。
(令和８年１月７日再訪)