隠密麺喰い師の備忘録 - 記事一覧
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| 発行日時 | 見出し |
|---|---|
| 2026.06.24 |
帯広市／衆來（ＳＹＵＲＡＩ）
  2026/6/22撮 平成２８(2016)年８月６日、春駒通でオープンした「衆來（ＳＹＵＲＡＩ）」が、令和元(2019)年８月１日、稲田通に移転した。黄色い看板は通りからひと目で伝わる。駐車場は白線で描かれたアスファルトと砂利を合わせると１０台以上駐車可。 ・参考記事 【移転につき閉店】 帯広市／衆來（ＳＹＵＲＡＩ） ■場所：帯広市西17条南37-1-2 ■営業時間：１１時～１４時３０分、１７時～２０時(OS１５分前)、火曜日は昼のみ営業 ■定休日：水曜(祝日の場合翌日) ■駐車場：有り ■公式Instagram 2026/6/22現在  2023/10/24撮 製粉工場「十勝夢☆mill」で挽いた道産小麦粉さらさ・みのりのちからを使用。   左2019/11/30撮 右2023/10/30撮   左2019/11/30 右2019/8/6撮 入り口から右手にカウンター・テーブル(二人用４卓)、左手にカンター・小上がり(2卓)を配置。店内禁煙。２０２０年１１月頃、遮蔽板設置。  2026/6/22撮 タッチパネルの券売機で食券を購入する。  2026/6/22撮 客席には割箸、エコ箸が揃っている。   2026/6/22 更新したメニュー表   2024/6/10撮 マル特しょうゆ・しお、特製みそ・特製辛みその紹介 ●注文：しょうゆラーメン（当 時７００円）  2019/8/5撮 なぜか癖になるしょうゆラーメンを喰う。    麺：縮れ太麺（自家製麺） 具：チャーシュー小２枚、海苔、メンマ、刻みねぎ スープ：豚骨ベース（豚骨、野菜、昆布、煮干しなど）のあっさりした醤油味。 寸評：オープン初日から９月に入っても開店前後は長蛇の列が続いている。昼の営業が終わる直前に入店すると意外と空いていた。コンロの上には大きな寸胴が3台。本日分の寸動が昼間の営業で完売となり、９月２日現在、夜の営業は出来ないようだ。クーラーが効いていて店内は快適だ。 ５日、６日と続けてしょうゆ、２６日に、しおを食した。いずれも完食。閉店した「寶來」は夏場、酸っぱさが増して常連客以外は好き嫌いが極端だったが、「衆來」はおぼろげな酸味で常連客以外にも受け入れられる味わいである。酸味を感じる味蕾の刺激が塩気よりも弱く感じる。「寶來」の厨房の空気は澱んでいたが、「衆來」は実にクリーンである。継ぎ足しの方向性は同じだが、スープの出来は別物と考えるべきだろう。 (令和元年８月５日探訪、６日再訪、９月２日再訪) ●注文：しおラーメン（当時７５０円）  2019/11/30撮 旨みがストレートに伝わるしおラーメンを喰う。    麺：縮れ太麺（自家製麺） 具：チャーシュー小２枚、海苔、メンマ、刻みねぎ スープ：豚骨ベース（豚骨、野菜、昆布、煮干しなど）のあっさりした塩味。 寸評：９月２９日１７時50分頃出没すると、昼ほどではないが客付きはいい。１１月３０日は１４時３０分直前に出没したが、数人の先客がいた。しおスープは尖った感じはなくまろやかで旨みがある。自家製麺のもっちりした麺が旨い。メンマとチャーシューの食感もいい。知らぬうちに引き込まれて完食。 (令和元年９月２９日再訪、１１月３０日再訪) ●注文：しょうゆワンタンメン（当時８５０円）  2020/12/12撮 ワンタン入りのしょうゆワンタンメンを喰う。    麺：縮れ太麺（自家製麺） 具：ワンタン４枚、チャーシュー小２枚、海苔、メンマ、刻みねぎ スープ：豚骨ベース（豚骨、野菜、昆布、煮干しなど）のあっさりした醤油味。 寸評：緊急事態措置期間前の４月１２日と自粛後の５月８日の１４時頃出没。いつもであれば、何台かの車が止まっていたが、８日は閑散としていた。入口にアルコールスプレーが置かれ、スタッフがアルコール消毒を要請している。カウンターに客と離れて座る。コンロの上には大きな寸胴が３台。真ん中の寸胴からスープを掬っている。左右の寸胴は仕掛り中なのだろう。１４時３０分近くなると、真ん中の寸胴を網で濾して残りのスープを小さい寸胴に移し替えている。企業秘密なので、この先の工程は不明である。呼び戻し発祥の久留米 「大砲ラーメン」は昔ながらの羽釜で、空にすることなく減った分を継ぎ足し煮込み続けるようだ。客には羽釜のスープを提供しているという。「衆來」の場合は、毎朝スープを煮出す時に、前日の残ったスープに新しいスープの材料を継ぎ足して炊き上げているようだ。 つるりとしたワンタン、もちもちした太めの麺、コリコリしたメンマ、ほどよい酸味のスープは、ファンには中毒になるのだろう。特に、５月８日のスープは酸味が強くて食後もしばらく味蕾に残ったが、いずれも完食。 (令和２年４月１２日再訪、５月８日再訪) １１月５日１２時頃出没。店内はかなりの混み様。１２月１２日、１３時４０分頃、「お福」の後に立ち寄る。１１月５日になかった遮蔽板が取り付けられていた。メニュー表も更新。気のせいか寒い時期になると酸味は多少薄くなるように感じる。いずれも完食。丼の麺をノギス定規で捻じれ以外のストレート部分で測ってみたところ、凡そ３ミリ×２ミリで極太麺には該当しないようだ。 (令和２年１１月５日再訪、１２月１２日再訪) ●注文：ピリ辛冷やし麺（当時８００円）  2021/7/24撮 期間限定のピリ辛冷やし麺を喰う。    麺：超縮れ太麺(自家製) 具：チャーシュー、トマト、煮玉子、玉ねぎ、水菜 タレ：醤油ベースの中華タレ、コチュジャン付き 寸評：１２時５５分頃出没。先客、後客含めて１０人程度で推移している。店内はエアコン効いて快適。ピリ辛冷やし麺注文。 １０分ほどで着丼。トマトと玉ねぎで覆われた麺を箸で手繰ると、通常の麺よりもかなり縮れているせいか、より太く見える。醤油ベースのほど良い酸味の味がする。冷水で締めているせいかモチモチ感がアップ。ピリ辛のコチュジャンを混ぜて食すと、さっぱりピリ辛味が格別なり。 (令和３年７月２４日再訪) ●注文：しおワンタンメン（当時９５０円）  2023/1/19撮 ワンタン入りのしょうゆワンタンメンを喰う。    麺：縮れ太麺（自家製麺） 具：ワンタン４枚、チャーシュー小２枚、海苔、メンマ、刻みねぎ スープ：豚骨ベース（豚骨、野菜、昆布、煮干しなど）のあっさりした塩味 寸評：１２時３７分頃出没。先客１０数名。その後、出入りはあるが、店内は１０数名で推移している。去年の７月頃、券売機を２台設置している。100円値上げしたしおワンタンメンを注文。５分ほどで着丼。 しおスープは微かな酸味はあるが全体的にまろやかで優しい味わいである。つるりとしたワンタン、もちもちした麺の食感がいい。癖になる味わいで最後の一杯まで完食。 (令和５年１月１９日再訪) ●注文：魚介つけめんしょうゆ（当時９５０円）  2023/3/24撮 魚介つけめんをしょうゆで喰う。2023/3/24撮の魚介つけめんと差し替え。     麺：平打ち風縮れ太麺（自家製麺） 具：チャーシュー中１枚、海苔、ゆで卵、メンマ、刻みねぎ つけ汁：豚骨ベースに鰹だしのあっさり醤油味 寸評：１３時１０分ごろ出没。先客一組２名＋１名。滞在中に一組２名＋１名。スタッフに好きな席にと言われたのでカウンターに座る。５分ほどで着丼。どんぶりに冷水で締めた麺、つけ汁、別皿にチャーシュー・海苔・ゆで卵、割スープが付く。 麺はみのりのちからなど道産小麦１００%に切り替えている。平打ち風の縮れ麺は、もちもち感もあるが冷水で締めているのでコシも強い。温かいつけ汁はカツオだし風味が前面に出ている。チャーシューは低温調理で旨味が増している。すっかり平打ち風縮れ麺の虜になってしまった。  割スープを入れて最後の一杯まで完食。 (令和５年１０月２４日再訪) ●注文：特しょうゆラーメン（当時９５０円）  2023/10/30撮 新メニューの特しょうゆラーメンを喰う。    麺：縮れ太麺（自家製麺） 具：チャーシュー中1枚、海苔、ゆで卵、メンマ、刻みねぎ スープ：豚骨ベース＋濃厚な鰹出汁のあっさりした醤油味 寸評：開店時間に合わせて出没。滞在中に１名来店。気になった新メニューの特しょうゆを注文。メニューの説明には、つけ麺のスープをラーメンにアレンジとある。７分ほどで着丼。 スープを啜ると鰹出汁の風味が鼻孔をくすぐる。もちもちした麺との相性もいい。こりこりしたメンマ、低温調理のチャーシューの食感も飽きることはない。鰹出汁とブレンドしたスープはうっすらと酸味があるが、個人的にはさっぱりして飲みやすい。  食べ始めて１３分ほどで最後の一杯まで完食。 (令和５年１０月３０日再訪) ●注文：特製みそ（当時１，０００円）  2024/6/10撮 新メニューの特製みそを喰う。    麺：超縮れ太麺（自家製麺） 具：サイコロチャーシュー、わかめ、ゆで卵、メンマ、もやし、刻みねぎ スープ：豚骨ベース（豚骨、野菜、昆布、煮干しなど）のあっさりした味噌味。本別産黒大豆みそと厳選した白みそ赤みそをブレンド 寸評：混雑を避けて１３時５０分頃出没。先客一組２名＋１名、滞在中に３名来店。５月２３日に登場した特製みそを注文。７分ほどで着丼。 まずはスープから啜る。本別・渋谷醸造の黒豆味噌に白味噌・赤味噌をブレンドしたスープは豊潤で奥深い味わい。微かに酸味も後追いするがまろやかで後味はすっきりしている。特製みその為に開発した手もみ麺は太くて縮れが強い。もちもち感も強いが意外と歯切れもいい。サイコロチャーシュー、メンマの食感も良くて飽きることはない。スープも普通に飲み干せた。  食べ始めて１１分ほどで最後の一杯まで完食。 (令和６年６月１０日再訪) ●注文：特製辛みそ（１，１３０円）  2026/6/22撮 やや辛めの特製辛みそを喰う。    麺：超縮れ太麺（自家製麺） 具：チャーシュー中１枚、煮卵、メンマ、もやし、刻みねぎ スープ：豚骨ベース（豚骨、野菜、昆布、煮干しなど）の辛味噌味。本別産黒大豆みそと厳選した白みそ赤みそをブレンド 寸評：１３時５５分頃出没。先客２組５名、滞在中に１組２名＋１名来店。特製辛みそを注文。お好きな席にと言われたのでカウンターに座る。８分ほどで着丼。 焦げ目の付いたバラ肉チャーシューが登場。インスタでチェックすると、２０２４年１１月にチャーシューを一新し、しょうゆ・しおは肩ロース、みそはバラ肉を使用とのこと。スープはそれなりに辛いのでスープの出汁感は分かりにくい。縮れが強い手もみ麺は歯応えがあって弾力感もある。豚バラチャーシューはプリプリした食感で柔らかい。完食すると達成感がある。  食べ始めて１４分ほどで最後の一杯まで完食。 (令和８年６月２２日再訪) |
| 2026.06.20 |
帯広市／居酒屋 太助
  2026/3/26撮 緑ヶ丘２条通りの「居酒屋太助」は古くから２００円メニューで知られた店。昭和６１(1986)年７月の開業で、新聞紙上の店名募集で「太助」に選定した。少々入りにくそうな店構えだが、馴染みの客に人気がある。建物の横の駐車場も利用可能。 ■場所：帯広市緑ケ丘２条通３丁目２－１０ ■営業時間：(ランチ月曜～金曜平日のみ)１１時３０分～１４時(LO13時30分)、(居酒屋タイム)１８時～２２時(LO21時) ■定休日：日曜 ■駐車場：有り 2026/6/19現在  ![blog_import_5d5fb376ef700[1]](https://blog-imgs-131.fc2.com/x/e/j/xejf8muqqdyg/2019121818250301e.jpg)  左2020/1/6撮 中2013/3/26撮、右2023/12/19撮 店内はログ風で、１本釣りの壁画を飾っている。客席はカウンター、小上がり。水・茶・コーヒーはセルフサービス。  2026/6/15撮 ランチタイムが破格の安さ。２０２６年３月１日より料金改定で価格表が変更になった。さらにおまかせ定食が刺身以外をトッピングできるようになった。刺身、海老天２本、玉子焼き、豚生姜焼き、鶏唐揚げ３個、鮭焼、チキンカツ、海老フライ２本のいずれか１品。   2026/6/19撮 他にもランチタイムメニューがある。  有効期限(半年)内に来店１回につき１個スタンプ（2026/3/1より５００円以上の品）押印で、１６個貯まると、２００円～５００円の１品無料となる。 ●注文：五目ラーメン（当時５００円）  2021/10/25撮 １３時頃出没。先客数名。１０月２１日でスタンプカードが貯まったので、注文時に提出して五目ラーメンを注文する。 野菜たっぷりの醤油ラーメンが着丼。白菜、人参、ほうれん草の野菜に、イカ、シジミ、ナルト、豚肉が入っている。あっさりした旨口の味わいで普通に完食。 (令和３年１０月２５日再訪) ●注文：にしん焼定食（当時４３０円）  2022/6/14撮 １２時２０分頃出没。先客５人と空いている。６月１３日でスタンプカードが貯まったので、注文時に提出してにしん焼定食を注文する。多少時間が掛かる。 ワンプレート皿に、身欠きにしん(半身)、飯、味噌汁、サラダ、漬物。普通に旨い。 (令和４年６月１４日再訪) ●注文：おまかせ定食（当時３３０）＋豚汁（当時１００円）  2022/8/9撮 １３時05分頃出没。先客１名。いつものように、おまかせ刺身入りを注文しようとしたが、おまかせ定食が残っていたので味噌汁を豚汁に替えて注文。豚汁は通常１６０円だが定食と一緒に頼むと割安になる。2022/5/26撮のおまかせ定食＋豚汁と差し替え。 本日のおまかせの中身は、野菜の卵とじ、白身魚とホタテのフライ、サラダ、オクラ和え、漬物、飯、味噌汁に替えて豚汁。おまかせ定食と一緒に食べる熱々の豚汁は具沢山で旨い。この内容で４３０円は激安だ。 (令和４年８月９日再訪) ●注文：豚汁うどん鍋（当時５００円）  2022/11/9撮 １３時１０分頃出没。先客３人。以前のメニューに１コインメニューが増えた。折角なので豚汁うどん鍋を注文。１０分ほどで着丼。 鍋蓋を開けると、熱々の豚汁にうどん、玉子、海老天、ねぎが入っている。前々から豚汁は旨かったが、豚汁うどん鍋は寒い時期にはもってこいの一品なり。 (令和４年１１月9日再訪) ●注文：スタミナ丼（当時５００円）  2022/12/15撮 １３時頃出没。先客２人。通常は、おまかせ定食(刺身入り)を頼むが、気になっていたスタミナ丼を注文。１０分ほどで着丼。 スタミナ丼に味噌汁、漬物が付く。スタミナ丼は、炒めた豚肉・ニラ・玉ねぎの上に卵黄がのっている。にんにく風味の味付けでかき混ぜながら食す。ガッツリ飯もたまにはいいかも。 (令和４年１２月1５日再訪) ●注文：イカ天丼(当時５００円)  2023/1/10撮 １２時３０分頃出没。先客６名。気になったイカ天丼を注文。１０分ほどで着丼。 イカ天丼に味噌汁、漬物が付く。イカ天と春菊天が入っている。大きめにカットしたイカ天は６個入り。衣が硬いのが難点。 (令和５年１月１０日再訪) ●注文：牛すき定食（当時５８０円）  2023/8/23撮 １３時１５分頃出没。先客３名、後客２名。店内は冷房が効いてひんやりしている。未食の牛すき定食を注文。８分ほどで料理が運ばれてきた。 ワンプレート皿に、牛すき、キャベツ、飯、味噌汁、漬物が載っている。牛すきには、牛肉、温玉、玉ねぎ、しらたき、ねぎが入っている。味付けは濃いが普通に旨い。 (令和５年８月２３日再訪) ●注文：串カツ定食（当時４５０円）  2023/9/20撮 １３時１０分頃出没。先客６名、後客１名。９月１９日でスタンプカードが貯まったので、注文時に提出して串カツ定食を注文する。2021/4/7撮の串カツ定食(400円)と差し替え。５分ほどで料理が運ばれてきた。 ワンプレート皿に、串カツ２本、飯、味噌汁、サラダ、漬物。串カツは豚肉と玉ねぎが刺さっている。豚肉は少し硬いが普通に旨い。 (令和５年９月２０日再訪) ●注文：のり弁カキフライ（当時４００円)  2023/11/29撮 １３時７分頃出没。先客３名、後客１名。のり弁カキフライを注文。８分ほどで料理が運ばれてきた。2019/3/20撮のり弁カキフライ(400円)と差し替え。 皿に盛られたのり飯にカキフライとチクワが載っている。キャベツの千切りと漬物、味噌汁が付いてくる。４年前と料金は変わっていない。 （令和５年１１月２９日再訪） ●注文：トンカツ定食（当時５００円）  2024/1/25撮 １３時１５分頃出没。先客一組２名＋２名、後客１名。とんかつ定食を注文。５分ほどで料理が運ばれてきた。2021/7/9撮のトンカツ定食(４９０円)と差し替え。 ワンプレート皿に、とんかつ、飯、味噌汁、キャベツ千切り、漬物。とんかつは脂身が少なく普通に旨い。 (令和６年１月２５日再訪) ●注文：オムレツ定食（当時４００円)  2024/3/12撮 １３時５分頃出没。先客１組２名＋２名、後客１名。３月８日でスタンプカードが貯まったので、注文時に提出してオムレツ定食を注文する。８分ほどで料理が運ばれてきた。2020/1/23撮のオムレツ定食(400円)と差し替え。 ワンプレート皿に、オムレツ、キャベツ、飯、味噌汁、漬物が載っている。ケチャップのかかったオムレツにはハムが入っていて普通に旨い。 (令和６年３月１２日再訪) ●注文：のり弁ざんぎ（当時４００円）  2024/9/25撮 １３時１０分頃出没。先客一組２名＋１名、後客一組２名。９月２４日でスタンプカードが貯まったので、注文時に提出してのり弁ざんぎを注文。１０分ほどで料理が運ばれてきた。2022/11/4撮ののり弁ざんぎ(400円)と差し替え。 のり弁にザンギ４個とキャベツの千切り、味噌汁付き。普通に旨い。 (令和６年９月２５日再訪) ●注文：鮭定食（当時５００円）  2024/12/10撮 １３時１０分頃出没。先客１組２名＋１名、滞在中に１組２名＋１名来店。５分ほどで料理が運ばれてきた。2023/4/17撮の鮭定食と差し替え。 ワンプレート皿に、鮭の塩焼き、コロッケ、ゆで卵、春雨、キャベツ千切り、飯、味噌汁、漬物が入っている。 (令和６年１２月１０日再訪) ●注文：玉子丼（当時３３０円）＋豚汁（当時１００円）  2025/1/7撮 １３時１０分頃出没。先客１組２名＋４名、滞在中に１名来店。玉子丼と豚汁を注文。豚汁は通常１６０円だが定食と一緒に頼むと１００円になる。玉子丼は味噌汁と漬物が付くが、豚汁を頼むと味噌汁と差し替えになる。５分ほどで料理が運ばれてきた。 玉ねぎ入りのシンプルな玉子丼と具沢山の豚汁は普通に旨い。 (令和７年１月７日再訪) ●注文：チキンカツカレー（当時４５０円）  2025/3/14撮 １３時頃出没。先客１組２名＋２名、後客１組２名。３月１２日でスタンプカードが貯まったので、注文時に提出してチキンカツカレーを注文する。５分ほどで料理が運ばれてきた。 チキンカツが載ったチキンカツカレー。カレールーは業務用と思われるが普通に旨い。 (令和７年３月１４日再訪) ●注文：豚生姜焼定食（５００円）  2025/5/13撮 １３時１５分頃出没。先客１名、後客１名。豚生姜焼定食を注文。５分ほどで料理が運ばれてきた。 ワンプレート皿に、豚の生姜焼き、サラダ(キャベツ・スパゲティ)、飯、味噌汁、漬物が入っている。味濃い目の豚ロース肉は筋が少なく食べやすい。 (令和７年５月１３日再訪) ●注文：鯖焼定食(５００円)  2025/7/3撮 １３時１５分頃出没。先客２名、後客なし。焼魚定食で鯖を注文。2020/12/7撮のサバ焼定食(４３０円)と差し替え。５分ほどで料理が運ばれてきた。 ワンプレート皿に、鯖のみりん焼き、飯、味噌汁、サラダ、漬物。鯖のみりん焼きは甘い。 (令和７年７月３日再訪) ●注文：フライ定食（５００円）  2025/11/21撮 １３時１５分頃出没。先客１組２名＋１名、滞在中に１名来店。５分ほどで料理が運ばれてきた。2023/4/18撮のフライ定食(４５０円)と差し替え。 ワンプレート皿に、ミックスフライ、キャベツ、飯、漬物、味噌汁が載っている。ミックスフライは白身魚、鯵、小エビ、カラフトししゃも。 (令和７年１１月２１日再訪) ●注文：ザンギカレー（当時４８０円）  2025/12/10撮 １３時１５分頃出没。先客２名、滞在中に１組２名＋１名来店、１２月８日でスタンプカードが貯まったので、注文時に提出してザンギカツカレーを注文する。１０分ほどで料理が運ばれてきた。 ザンギ４個入りのザンギカレー。カレールーは業務用と思われるが普通に旨い。 (令和７年１２月１０日再訪) ●注文：とり天丼（５００円）  2026/1/27撮 １３時１５分頃出没。先客２組４名＋１名、滞在中に１名来店。天丼まつりで、とり天丼を注文。８分ほどで料理が運ばれてきた。 とり天丼に味噌汁、漬物が付く。とり天丼の天ぷらは鶏むね肉４枚、さつま芋、舞茸。タレは濃い目。 (令和８年１月２７日再訪) ●注文：おまかせ定食・刺身（６００円）  2026/3/3撮 １３時１２分頃出没。先客１組２名＋１名、滞在中に２名来店。３月から多少値上げしたが、おまかせ定食の刺身が他のメニューとトッピングできるようになった。後から気が付いたので、いつも通り刺身付きで注文。2025/9/22撮のおまかせ定食(５９０円)と差し替え。５分ほどで料理が運ばれてきた。 本日のおまかせ定食は、牛すき煮)、刺身、コロッケ、小鉢２品(きんぴら・長芋千切り)、漬物、飯、味噌汁。 (令和８年３月３日再訪) ●注文：おまかせ定食・鮭焼（６００円）  2026/3/26撮 １３時１５分頃出没。先客２名、後客なし。おまかせ定食に鮭焼で注文。2025/1/21撮のおまかせ定食(５９０円)と差し替え。５分ほどで料理が運ばれてきた。 本日のおまかせ定食は、ハンバーグ、はんぺんチーズの天婦羅、小鉢２品(煮物・ほうれん草のおひたし)＋鮭焼、漬物、飯、味噌汁。鮭焼の組み合わせも良かった。 (令和８年３月２６日再訪) ●注文：おまかせ定食・鶏唐揚（６００円）  2026/5/18撮 １３時１０分頃出没。先客２組４名＋２名、滞在中に１名来店後客。おまかせ定食に鶏唐揚で注文。2025/9/22撮のおまかせ定食(５９０円)と差し替え。７分ほどで料理が運ばれてきた。 本日のおまかせ定食は、アジのフライ、鶏団子、小鉢２品(鞘豆の煮物・長いも千切り)＋鶏唐揚、漬物、飯、味噌汁。たまたま鶏料理が重複したが料理法が違うので違和感なし。 (令和８年５月１８日再訪) ●注文：おまかせ定食・海老天（６００円）  2026/6/15撮 １３時１０分頃出没。先客4名、後客なし。おまかせ定食に海老天で注文。2026/2/19撮のおまかせ定食(590円)と差し替え。５分ほどで料理が運ばれてきた。 本日のおまかせ定食は、鯖の干物、チキンカツ、小鉢２品(こうや豆腐煮・野菜サラダ)＋海老天、漬物、飯、味噌汁。海老天のタレは濃い目。 (令和８年６月１５日再訪) ●注文：野菜天丼（５００円）  2026/6/19撮 １３時２０分頃出没。先客４名、後客なし。６月１５日でスタンプカードが貯まったので、注文時に提出して野菜天丼を注文する。１０分ほどで料理が運ばれてきた。野菜天丼に味噌汁、漬物が付く。天ぷらはピーマン、ナス、さつまいも、舞茸など。タレは濃い目。 (令和８年６月１９日再訪) |
| 2026.06.16 |
閉店のお知らせ
●【閉店】 帯広市／居酒屋 あまやどり
店主が５月１１日に逝去され一時休業した後に営業していましたが、６月３０日で閉店となりました。 ●【移転閉店】 帯広市「手打ち蕎麦 玄葉（くろーば）」 移転準備のため２月末で閉店しました。麺魂碑カテゴリーに移動。 ●【閉店】 帯広市／マルホラーメンテン ４月９日をもって閉店しました。麺魂碑カテゴリーに移動。 ●【閉店】 富良野市麓郷／小野田そば ２０２５年秋、店主逝去により閉店しました。麺魂碑カテゴリーに移動。 ●【閉店】 中札内村／かぜのなかにわ 「はなもえぎ」 ２０２６年３月３１日をもって閉店しました。６月１１日営業再開。 |
| 2026.06.14 |
帯広市／ラーメン まかないや
  2026/6/9撮 平成２６(2014)年１１月２２日、新緑通りの「金来軒」跡に、塩味専門の「まかないや」が出店した。入り口に“その二”の張り紙がある。平成２５(2013)年９月に閉店した居酒屋「その一」の店主が、“その二”となる「まかないや」を始めた。 オープン当初は塩味専門だったが、その後、醤油・味噌も追加しているので、塩味専門のカテゴリーに収まっていない。“その二”の張り紙も取りはずしている。令和８(2026)年６月現在、西山製麺から小林製麺に麺が変わっている。 ■場所：帯広市西２０条南４丁目１－１１ ■営業時間：１１時３０分～１４時３０分、１８時～１９時３０分 ■定休日：水曜 ■駐車場：有り 2026/6/9現在   左2017/1/17撮、右2026/6/9撮 食堂風の店内に、カウンター・小上がりを配置。店内禁煙。       2026/6/9撮 ファイルに入ったメニュー表（画像入りは一部） ●注文：塩ラーメン(当時７００円)  2014/11/30撮 黄金色に輝く透き通った塩ラーメンを喰う。麺は細麺も選べる。    麺：縮れ中太麺(西山製麺) 具：チャーシュー小１枚、メンマ、刻みねぎ スープ：豚肉・鶏の手羽先・昆布など、清湯系のあっさり味 寸評：雑味がなく黄金色に輝く透明なスープ。鶏ガラは使用せず、鶏肉よりも豚肉の比率が高いそうだ。塩スープは天然塩の優しさと野菜の甘みのある奥深い味わい。 (平成２６年１１月３０日探訪、１２月１１日再訪) ●注文：鯛だし塩ラーメン(当時８００円)  2015/11/12撮 鯛身入りの鯛だし塩ラーメンを喰う。   麺：縮れ中太麺(西山製麺) 具：鯛の切り身、チャーシュー小１枚、メンマ、麩、白髪ねぎ、塩漬けわらび、ゆずの皮、刻みねぎ スープ：鯛だしを加えた和風系のあっさり味 寸評：鯛だし塩ラーメンとは珍しい。板前が作る端麗な和風ラーメンといった味わいである。次回は、細麺で食してみたい。 （平成２７年１１月１２日再訪） ●注文：ツブだし塩ラーメン(当時８００円)  2015/11/20撮 ツブ入りのツブだし塩ラーメンを細麺で喰う    麺：縮れ細麺(西山製麺) 具：ツブ、チャーシュー小１枚、メンマ、麩、白髪ねぎ、塩漬けわらび、ゆずの皮、刻みねぎ スープ：ツブだしを加えた和風系のあっさり味 寸評：特に指定しないと中太麺で出てくるので、細麺で注文する。やはり細麺のほうがしっくりいくようだ。コリコリしたツブも旨みがある。途中で、ゆずの皮が溶け込み、さっぱりした印象を受ける。 （平成２７年１１月２０日再訪） ●注文：ホタテまかない塩ラーメン（当時８００円）＋雑炊（１５０円）  2017/1/17撮 ホタテ入りのホタテまかない塩ラーメンを喰う。    麺：縮れ中太麺(西山製麺) 具：ホタテ、メンマ、もやし、ニラ、刻みねぎ スープ：豚肉・鶏の手羽先・昆布など、清湯系のあっさり塩味。 寸評：ちょと分かりにくいが、まかないラーメンには、モヤシとニラが入る。ホタテの旨みが溶け込んだホタテ入り塩ラーメンはとても味わい深い。  スープを半分程度残して雑炊を作ってもらう。一粒で二度美味しい。 （平成２９年１月１７日再訪） ●注文：タンメン（当時８００円）  2021/2/8撮 あっさりしたタンメンをニンニクなしで喰う。    麺：縮れ中太麺(西山製麺) 具：豚肉、人参、白菜、もやし、刻みねぎ スープ：豚肉・鶏の手羽先・昆布など、清湯系のあっさり塩味。 寸評：１１時４５分頃出没。入口にノーマスクの掲示あり。選択に迷ったが、タンメンをニンニクなしで注文。 塩味のタンメンはあっさりして、飲み口さっぱりしている。野菜多めのヘルシーなラーメンである。豚肉やや硬め。旨みのあるスープで完食。 (令和３年２月８日再訪) ●注文：みそまかないラーメン（８００円）  2026/6/9撮 もやしとニラ炒め入りのみそまかないラーメンを喰う。    麺：縮れ中太麺(小林製麺) 具：チャーシュー小１枚、メンマ、もやし、ニラ、白髪ねぎ スープ：豚肉・鶏の手羽先・昆布など、清湯系のあっさり味噌味 寸評：１３時３５分頃出没。幟と暖簾の名称が小林製麺に変わっていた。先客１名、滞在中に１組２名＋１名来店。みそまかないラーメンを注文。７分ほどで着丼。 炒めたもやしとニラの上に白髪ねぎがのっている。あっさりしたスープは味噌感控えめで出汁の旨味が伝わってくる。小林製麺の黄色い多加水麺は硬すぎず適度なもちもち感がある。チャーシューはゆで豚バラである。スープは最後まで熱々で堪能出来た。  食べ始めて１０分ほどで最後の一杯まで完食。 (令和８年６月９日再訪) |
| 2026.06.05 |
足寄町／ ダイニングバー Ｒｏｃｃａ（ロッカ）
  ダイニングバー「Rocca（ロッカ）」は、道の駅あしょろ銀河ホール21のすぐそば、国道241号線沿いに位置している。平成３０(2018)年３月、「ヒツジ堂」でシェフをしていた伊藤氏が店内を改装してオープンした。令和６(2024)年に「珈琲座間屋」とコラボした大好評の『1日限りの中華そば（ラーメン）イベント』を開催。令和８(2026)年２月１７日より火曜・水曜・木曜のランチタイムでラーメンを提供している。 ・参考記事 足寄物語～Ashoro Stories その25 「ダイニングバー Rocca（ロッカ）」 ■場所：足寄町南１条１丁目１４ ■営業時間：(らぁ麺ランチ)火曜・水曜・木曜の１１時～１４時(スープなくなり次第終了)、(ダイニングバー)１８時～２４時 ■定休日：(らぁ麺ランチ)月曜・金曜・土曜・日曜、(ダイニングバー)日曜 ■駐車場：有り ■公式Instagram 2026/6/3現在   カジュアルとシックな雰囲気を持つ店内。カウンターとテーブル(４人掛け３卓、２人掛け３卓)を配置、ランチタイムは禁煙。  公式Instagramより 醤油らぁ麺、塩らぁ麺、煮干しらぁ麺(数量限定)の３品。 ●注文：醤油らぁ麺（８００円）  あっさりした醤油らぁ麺を喰う。    麺：ストレート細麺 具：短冊チャーシュー１本、小松菜、穂先メンマ、刻みねぎ スープ：鶏出汁ベースのあっさり醤油味 寸評：４月２９日、「そば処 丸三真鍋」に立ち寄った帰りに、「Rocca」の敷地でラーメンの幟を発見。その後、インスタグラムをチェックして気になって出かけることにした。１１時３５分頃出没。カウンターに案内される。先客２組５名＋１名、滞在中に１組２名＋１名来店。６分ほどで着丼。 ラーメンの麺線がきれいに整っている。麺は神奈川県の某製麺所から取り寄せている。低加水気味のストレート麺で啜りやすくて歯切れがいい。スープは「鶏出汁ベースに豚と野菜の出汁、厳選した本枯節、利尻昆布、かたくち鰯、他。数種類の醤油ブレンド」となっている。あっさりした中にもまろやかで豊潤な味わい。ひれ肉のチャーシューも旨味がある。ダイニングバーの店主が片手間で作ったと思えない出来栄えのラーメンである。  食べ始めて１０分ほどで最後の一杯まで完食。後味よし。 (令和８年６月３日探訪) |
