2026/1/15撮
　平成２９（2017）年１２月３日、木野大通のライジング音更店(当時)が入居するビル１階に「そば工房ふたば」がオープンした。以前ジャングルワン ルーキー店があった物件である。店主は、閉店した「手打蕎麦　掌」で１年半ほど修業して、独立を果たした。夜は相撲取り時代のちゃんこ経験を活かして、ちゃんこ鍋での宴会を予約団体のみ受け付けている。平成３０（２０１８）年６月から木曜・金曜・土曜の夜も営業開始。
　令和３（2021）年１月１３日、休業していた２階の「くいしん坊フードスタジアム木野店」で水道管が破裂し、「ふたば」の店舗内が水浸しになる被害に遭ったが、同年４月２４日、リニューアルオープンした。令和４(2022)年1月19日、ライジング音更店跡にペットワールドPROX音更店が開店。令和４(2022)年4月15日、くいしん坊フードスタジアム木野店跡に焼肉の虎 木野店が開店。令和６(2024)年、そば粉が十勝海霧そばから幌加内そばに変更。令和６(2024)年１１月２９日、「そば工房ふたば帯広店」がオープンした。

■場所：音更町木野大通東１０丁目１－４
■営業時間：１１時～１５時、(木曜・金曜・土曜)１７時～２１時(OS20:30)
■定休日：水曜
■駐車場：有り
■公式Instagram
2026/1/15現在


2017/12/3撮
　和風レストラン風の店内に、カウンター・テーブル・小上がりを配置。店内禁煙。心配したパチンコの音は普通の人の聴覚レベルでは聴こえないが、パチンコ側のドアの開閉時に聞こえる。


2021/4/26撮
　水浸しになった店内を全面改装。カウンター・テーブル・小上がりを配置。店内禁煙。パチンコ屋は既に撤退しているので、出入り口は１ヶ所のみ。





2026/1/15撮
　温冷各種そばあり。ちゃんこ鍋もある。セットメニューも充実。

●注文：おろしそば（当時８００円）

2018/6/29撮
　新メニューのおろしそば。そば徳利、そば湯が付く。
　淡褐色を帯びた細めのそば。大根おろし・ねぎ・白ごま、縁にワサビを置いている。ゆで時間の短縮を狙ったものなのか、３月に食した頃よりも細切りになっている。そば徳利から冷たいつゆを注いでそばを手繰る。さっぱりとした冷涼な食感で暑い時期にはうってつけである。夕刻に通りかかったところ、暖簾が掛かっていたので気になって入店。６月から木金土のみ夜営業も開始したそうだ。
(平成３０年６月２９日再訪)

●注文：ワンコインランチ（当時５００円）

2018/7/9撮
　新メニューのワンコインランチ。パチンコ入り口側にメニュー表示がある。もりそば、盛切りのつけ汁、薬味のねぎ・わさび、卵かけごはん、おかず、そば湯が付く。
　そば（もり又ｏｒかけ）、丼もの（卵かけｏｒ揚げ玉など）の組み合わせに、おかずも付いたワンコインランチはお得感有り。
（平成３０年７月９日再訪）
　ライジング閉鎖後、ワンコインランチは中止している。

●注文：二色せいろ（当時９５０円）

2019/9/16撮
　新メニューの二色せいろ(１０食限定)。二色のそば、盛切りのつけ汁、ねぎ・わさび、そば湯が付く。

　他店でも二色そばを提供する店があるが、当店では、細めに手切りした通常のそばと青海苔入りのそば。青海苔そばは青海苔の風味がする。つけ汁は鰹だしの辛さを抑えた一般好みの味わい。
(令和元年９月１６日再訪)

●注文：ごぼう天そば（当時９００円）

2021/4/26撮

　リニューアルオープンの情報を聞きつけ、早速出没。パチンコ屋は既に撤退し、２階の食いしん坊フードスタジアムは休業中で、２階の水道管が凍結して破裂したようだ。店内改装して、テーブル席が奥側、小上がり席が手前に変わっている。オープニングメニューのごぼう天そばを大盛りサービスで注文。
　温かいそばの上に、ごぼう天、かいわれ菜、かまぼこ、ねぎが入る。そばは淡褐色を帯びた細めのそば。大樹町大石農産の石臼挽き粉・十勝海霧そばを使用。喉越しのいいそばである。つゆは甘口。
（令和３年４月２６日再訪）

●注文：天丼セット(当時１，１００円)

2021/8/12撮
　１２時３０分頃出没。先客数名。天丼セットを注文。2020/5/7撮の天丼セットと差し替え。
　もりそば、天丼、サラダ、薬味のねぎ・わさび、盛切りのつけ汁、漬物、そば湯が付く。

　淡緑褐色を帯びた細めのそば。大樹町大石農産の石臼挽き粉・十勝海霧そばを使用。つなぎ２割の二八そば。程よい噛み心地と喉越し良し。つけ汁は鰹だしの辛さを抑えた優しい風合い。

　海老、ピーマン、茄子、ごぼう、海苔、舞茸入りの天丼。
(令和３年8月12日再訪)

●注文：そば定食（当時１，０００円）

2022/1/31撮
　ライジング音更店が２０２０年年９月末に撤退し、フードスタジアム木野店は２０２１年1月6日から一時休場していたが、１２月８日、ライジング跡にペットワールドPROがオープンした。２階は焼肉の虎に衣替えする予定。１２時１０分頃出没。先客数名。
　平日１日５食限定のそば定食を注文。もりそば（温かいそばも可）、盛切りのつけ汁、薬味のねぎ・わさび、天かす、小ライス、おかず、そば湯が付く。2017/12/3撮のそば定食と差し替え。

　淡褐色に緑がかった並太のそば。つなぎ２割の二八そば。大樹町大石農産の石臼挽き粉・十勝海霧そばを使用。つけ汁は風味がよく、丁度良い塩梅。

　４つ切り皿に盛られたおかず。ポテトサラダ、玉子焼き・ザンギ、ウインナー・野菜サラダ、天ぷら。

　ご飯と漬物。ご飯に載った白胡麻はアオサの味がする。

　残ったつけ汁に天かす、そば湯を入れて飲む。ボリューム満点のそば定食は満足なり。
(令和４年１月３１日再訪)

●注文：冷やし贅沢そば（当時１，１００円）

2023/5/11撮
　１２時５２分頃出没。先客二組２名＋１名。滞在中に次々に客が来店。そばランチ・そば定食が売り切れで、冷やし贅沢そばを注文。１３分ほどで料理が運ばれてきた。冷やし贅沢そば、そば徳利、そば湯が付く。
　冷たいそばの上に、刻み海苔、大根おろし、とろろ芋、天かす、ミニトマト、かまぼこ、刻みねぎ、白ごま、青のり、かいわれ菜が載っている。どんぶりの縁にわさびが付く。

　淡褐色を帯びたそば。大樹町大石農産の石臼挽き粉・十勝海霧そばを使用。延しべら気味の概ね並太で、厚みは凡そ１．５ミリ、切幅は２ミリ～３ミリの間に収まっている。噛み心地、喉越しも良好なり。そばつゆをぶっかけて食すが、ぶっかけ用に調整したつゆは甘めの薄味でいまいち物足りない。

　そば湯を入れて飲む。食欲中枢が刺激されて、余計に腹が減ってしまった。
(令和５年５月１１日再訪)

●注文：鶏せいろそば（１，２００円）

　１３時３０分頃出没。先客なし、後客なし。そば粉が十勝海霧そばから幌加内そばに変わったという情報が寄せられた。十勝海霧そばのHPの取引先からも「そば工房　ふたば」が消えている。あいにく店長が不在で詳細は聞けなかったが、スタッフから幌加内そばに変えたという証言を得た。１１月２９日にオープンした帯広店は音更店で打ったそばを持っていくという。取り合えず、鶏せいろそばを注文。４分ほどでそばが運ばれてきた。

　温かいつけ汁に鶏肉、鶏つくね、ねぎ、かいわれ菜が入っている。

　淡褐色を帯びた概ね並太のそば。厚みは凡そ２ミリ、切幅は２ミリ～３ミリ。噛み心地、喉越しとも申し分ないが、つけ汁が薄味で温かいそばのつゆと変わり映えしない。もっと濃厚さが欲しいところ。鶏つくねは良かった。
(令和６年１１月２１日再訪)

●注文：そばランチ（１，２００円）

2026/1/15撮
　１２時頃出没。先客１組２名、滞在中に２組４名＋１名来店。平日１日５食限定のそばランチを注文。１０分ほどでそばが運ばれてきた。温かいそぱ（or冷たいそばも）、天かす、小ライス(orコーヒー)、おかずが付く。そばランチはコーヒー、そば定食は小ライスが付くのだが、区別がなくなったのかも。2018/3/8撮のそぱランチ(当時９８０円)と差し替え。

　幌加内産の丸抜き石臼挽き粉を使用。淡褐色を帯びた概ね並太のそば。厚みは凡そ１．５ミリ、切幅は２ミリ～３ミリ。噛み心地、喉越しとも申し分ない。薄味なので温かいそばの方が冷たいそばよりもしっくりくる。

　４つ切り皿に盛られたおかず。玉子焼き・ザンギ、ポテトサラダ、冷奴、天ぷら。

　ご飯と漬物。ご飯に載った白胡麻はアオサの味がする。
(令和８年１月１５日再訪)

2026/1/12撮
　２０２４年５月９日、新得市街で山のひもの屋さんを営む「みうら商店」が中華食堂をオープンした。店舗の半分を改築し、中華食堂と山のひもの屋さんの入口は別になっている。社長は愛知県のラーメン店「来来亭」で修業経験がある。２０２４年７月から定休日を水曜から火曜に変更。

・参考記事
十勝毎日新聞記事(2024.05.04)
■場所：新得町本通北５０−１
■営業時間：１１時～１４時３０分（LO14時）、１７時～２１時３０分（LO21時）
■定休日：火曜
■駐車場：有
■公式Instagram
2026/1/12現在


2024/5/13撮
　ダークブラウン系のシックな店内に、カウンター、テーブル(3卓)を配置。店内禁煙。



2026/1/12撮
昼のメニューと夜のメニュー

●注文：醤油ラーメン（当時９３５円）＋から揚げ定食（当時３３０円）

2024/5/13撮
　背脂が浮いた醤油ラーメンを喰う。

麺：ストレート細麺(保刈製麺)
具：薄切りチャーシュー４～５枚、海苔、メンマ、もやし、刻みねぎ
スープ：鶏がらベースのあっさり醤油味。背脂が浮いている。
寸評：開店時間に合わせて出没。カウンターに座る。滞在中に２名来店。照明がやや暗くて夜のメニューがピンボケになる。醤油ラーメンと唐揚げを注文。ラーメンのカスタマイズは普通。５分ほどで着丼。
　スープは鶏ガラベースのようだ。スープに浮いた背脂はギトギト感はあるが、スープはあっさりでコクがある。薄くスライスしたチャーシューは食べやすい。麺はくっついて一部ダマになっているが、全体的に滑らかな喉越しで歯切れはいい。京都風醤油ラーメンに近いせいか塩気強めで飲み干すまでには至らず。

　注文時にタレは塩と醤油から醤油を選択。ラーメンとほぼ同時に運んでくる。衣はやや硬めだが、中身はジューシー。小ライス付きでラーメンと一緒に食べると腹が膨れる。
(令和６年５月１３日探訪)

●注文：シントクプラック（９９０円）

2026/1/12撮
　真っ黒なスープのシントクブラックを喰う。
・参考記事
新得町・みうら商店の「シントクブラック」(chai-cross)


麺：縮れ中太麺
具：海苔、チャーシュー中２枚、メンマ、モヤシ、刻みねぎ
スープ：鶏がらベースの濃いめの醤油味。背脂が浮いている。
寸評：Chai Crossに三浦商店のシントクブラックの記事が載っていたので期待して出かける。１１時４０分頃出没。先客１組６名＋１名、滞在中に２名来店。シントクブラックをカスタマイズオール普通で注文。５分ほどで着丼。
　上記の醤油ラーメンをリニューアルしてシントクブラックになったようだ。ブラックの色合いは醤油ダレに溜まり醤油を使用しているからだろう。スープを啜ると醤油味が濃い。溜まり醤油のラーメンスープは塩角の取れたまろやかな飲み口になるのが普通だ。「ひろ福」の醤油ブラックは塩角が取れて飲みやすかったが、シントクブラックはとにかく塩辛い。溜まり醤油以外にも通常の醤油もブレンドしているのだろうか。麺はストレートの細麺から中太の縮れ麺に変わっている。小麦感のある低加水麺で歯切れはいい。薄くスライスしたチャーシューは旨味がある。麺は完食したがスープは数口飲んだだけでギブアップ。
(令和８年１月１２日再訪)