2026/2/10撮
　国道３８号沿いの夢の蔵跡に令和６(2024)年１１月２９日、「そば工房 ふたば 帯広店」がオープンした。音更店が本店で帯広店は支店になる。そばは音更の本店で支店の分も含めて幌加内産のそば粉を使用して二八で手打ちし、帯広店の店長が開店前に運んでくる。

・参考記事
音更町／そば工房　ふたば
■場所：帯広市西２３条北１丁目５-５
■営業時間：１１時～１５時
■定休日：日曜
■駐車場：有り
■公式Instagram
2026/2/10現在
　

2024/12/4撮
　改装した店内に、カウンター８席、テーブル（２人掛３卓、４人掛６卓）を配置。カウンターとテーブルの席数のバランスがいい。店内禁煙。


2026/2/10撮
　温かいそば、冷たいそば、温かいつけそば各種あり。ご飯もの、かすそばも追加された。

●注文：おろしそば（１，１００）

2024/12/4撮
　昼時は混みあうので１４時３０分頃出没。先客２名、後客なし。本店の店主も応援に駆け付けていた。そば粉を今年のGW頃から十勝海霧そばから幌加内そばに変えたという。当然ながら十勝海霧そばの幟も立っていない。そばは本店で支店の分も手打ちして帯広店の店長が開店前に運んでくるそうだ。取り合えず財布と相談しておろしそばを注文。３分ほどでそばが運ばれてきた。深皿に盛られたおろしそば、そば徳利、そば湯が付く。

　深皿に盛られたそばの上に大根おろし、白ごま、ねぎ、器の縁にわさびが付いている。そばは幌加内産石臼挽き粉を使用し、つなぎ２割の二八で手打ちしている。淡褐色を帯びた概ね並太のそば。厚みは凡そ２ミリ×切幅２～３ミリ。そば徳利からつゆを適量注ぐ。つゆは優しい風味で塩辛くはない。程よい弾力感があって噛み心地がいい。大根おろしは辛めで清涼感あり。つゆが大根おろしで薄まってしまうのが残念。大根おろしは別皿にしたほうがいいかも。そばの盛りは多めでそれなりに満足。

　深皿にそば湯を入れるがなんとも飲みにくい。
(令和６年１２月４日探訪)

●注文：ざるそば（１，０００円）

2024/12/6撮
　前回メニュー表を撮り忘れしたので、１３時２０分頃出没。先客３名＋２組４名、滞在中に、２名＋２組４名来店。財布と相談してざるそばを注文。１３分ほどでそばが運ばれてきた。深皿に盛られたそば、薬味のねぎ・わさび、盛り切りのつけ汁、そば湯が付く。

　ざるそばも深皿に盛られている。淡褐色を帯びた概ね並太のそば。厚みは凡そ２ミリ×切幅２～４ミリ(４ミリサイズは数本)。そばの盛りは多め。程よいた戦力感があって噛み心地は良く、咀嚼してそばの風味を味わう。つけ汁としてはやや甘口寄りで、たっぷり浸けて丁度いい感じだろう。ところがたっぷり浸けて手繰ると途中でつけ汁が足りなくなってしまう。そば徳利が欲しいところだ。猪口にそば湯を入れて飲む。
(令和６年１２月６日再訪)

●注文：とりせいろ（１，２００円）

2026/2/10撮
　１４時３０分頃出没。先客１名、滞在中に１名来店。とりせいろを注文。７分ほどでそばが運ばれてきた。深皿に盛られたそば、温かいつけ汁。そば湯は付かない。

　温かいつけ汁に鶏肉、鶏つくね、かまぼこ、ねぎ、かいわれ菜が入っている。濃くないので薄めずにこのままでも飲める。

　淡褐色を帯びた概ね並太のそば。厚みは凡そ２ミリ×切幅２～４ミリ(４ミリサイズは数本)。程よい弾力感があってあって噛み心地はいい。つけ汁は濃くないのでたっぷり浸けて丁度いい感じ。鶏肉、つくねは柔らかくて美味なり。
(令和８年２月１０日再訪)

2023/11/10撮
　国道３８号を幕別方面に向かって走行すると、「帯広発祥の地 オベリベリ温泉 水光園」と描かれた看板が視界に入る。その先には、「そば処　匠」が佇んでいる。帯広発祥の地と云われるこのエリアは、かつてアイヌコタンがあり、アイヌ語で「オペレペレケプ」（川尻が幾つにも裂けている所）と呼ばれていた。依田勉三が率いる晩成社が入植する頃には「オベリベリ」に転じたと云われる。


開基９０年市制施行４０年記念写真史より
　大正１１(1922)年、広島出身の江川定吉が現在地を買取り、池を整備してアカハラの釣り堀を始めてアカハラ料理も提供。大正１３(1924)年頃、園地を「水光園」と名付け、ボート営業も始めている。２代目となる江川清吉も加わって、昭和７(1932)年に虹鱒の養殖を始めるが、失敗の連続だったらしい。昭和３９(1964)年、清吉は単身、更別村の更別川支流に移り住み、虹鱒・ヤマメの養殖を手掛け、「水光園」に卸していた。戦後の一時期、ローラースケート場、旅館を手掛けたこともあったという。


2026/2/6撮
　昭和４７(1972)年、通称・ジャングル温泉を中核に「レジャーセンターファミリーランド水光園」がオープン。昭和５４(1979)年、前年の温泉再掘削により加温なしで提供する。平成１８(2006)年１２月、リニューアルして、「オベリベリ温泉水光園」となる。

・参考資料
「ふるさとの語り部第６号」（帯広百年記念館）
「十勝の人」（昭和５２年、十勝毎日新聞社）
「開基９０年市制施行４０年記念写真史」（昭和４７年、十勝毎日新聞社）
明治の古い地図 - 【帯広・十勝】帯広市商店街振興組合連合会　


2026/2/6撮
　国道３８号沿いに、「そば処　匠」がある。平成２８（2016）年、外の看板が手打から石臼に変わった。帯広のそば屋のほとんどが手打ちなので、違いを強調したようだ（勿論手打ちだが）。「そば処　匠」が開業したのは、平成３(1991)年１１月。店主は「オベリベリ温泉水光園」の４代目社長でもある。令和８(2026)年２月から定休日が火曜から水曜に変更した。

■場所：帯広市東１０条南５丁目６
■営業時間：１１時～１５時（麺が無くなり次第終了）
■定休日：水曜
■駐車場：有り
■公式Instagram
2026/2/6現在


2016/8/19撮 　
　和風レストラン風の店内。客席は、大テーブル（当店ではカウンター扱い）・小テーブル(２人掛け８卓）・小上がり(３卓)を配置。店内禁煙。窓外から水光園の風景を眺められる。

2023/11/10撮
　２人掛けテーブルを２卓繋げて４人掛け３卓。２人掛けは２卓。


2023/11/10撮
　２０１９年５月頃から客席に東芝テックのタブレットが置かれ、タッチパネルを操作して注文する方式に変わった。


2020/1/19撮
　２０２０年頃までは旧メニュー帳にこだわり書きがあった。以前は鹿追産の牡丹そばの表記だったが、２０１８年頃から鹿追産と他産地(美瑛・幌加内など)を独自配合に変わった。その後、こだわり書きのようなそば産地の掲示も見かけない。グーグルオーナー登録には「当店では、十勝産の幻の品種「牡丹（ぼたん）」を石うすで丁寧に自家製粉」とある。牡丹そばの栽培といえば、鹿追の西上経営組合が有名だが、新得のワカハラ農場も栽培していてこちらは乾麺を販売しているが、玄そばの取引を行っているかはわからない。

公式Facebook(2021年10月7日)より
　２０２１年１０月、特選蕎麦は鹿追産の牡丹そばで打った木曜限定・数量限定のそばのようだ。鹿追産の牡丹そばは入荷が少なくなっているようだ。


2026/2/6撮
　メニュー表もある。冷たいそば、温かいそば、セットなど各種有。並・大盛り・特盛りをグラムで表示。
　２０２３年頃から鹿追産の牡丹そばで打った数量限定の特選もりそばがメニュー化されたが、タブレットでは品切れとなっている日が多いようだ。特選もりそばは鹿追産の牡丹そばのみで打っている。鹿追産の牡丹そばは西上経営組合から仕入れているようだが、十勝管内で他に牡丹そばを栽培している農家は少ないし、そば屋に供給できるだけの牡丹そばを栽培しているとも思えない。特選もりそば以外のそばは十勝産(鹿追産)牡丹そばの入荷があれば、十勝産(鹿追産)牡丹そば＋他産地のそばの独自配合で他産地のそばの割合を多くし、十勝産(鹿追産)牡丹そばの在庫が切れたときは他産地のそばだけで打っていると思われる。

●注文：辛味大根おろしそば（当時９００円）

2016/8/19撮 　
　陶器製の器に盛られたもりそば、辛味大根、そば徳利、そば湯が付く。

　ベージュ色を帯びた細めのそば。鹿追産の幻のそばといわれる牡丹そばを石臼で自家製粉。敷地内の自家井戸の水を使用し、外２で手打ちしている。出てきたそばを注意深く見ると薄褐色の星も見えるが、粗挽き風の白い粒子も混ざっていて、独特な歯触りと粘りがある。喉越しも悪くはない。つけ汁は、鰹だし風味の辛すぎず甘過ぎずの塩梅。

　親田辛味大根のおろしはかなりの激辛である。そば湯に入れて飲んでも辛味は収まらない。
（平成２８年８月１９日再訪）

●注文：かしわせいろ（当時８５０円）

2016/8/21撮
　陶器製の器に盛られたもりそば、かしわ入りつけ汁、薬味のねぎ、そば湯が付く。

　温かいつけ汁には、鶏肉・ねぎが入っている。旨みのあるつけ汁で鶏肉も柔らかい。
　
　丸抜きの粗挽き粉で打っていると思ったが、ブログbｙフードジャーナリスト はんつ遠藤では「玄蕎麦と丸ぬきをブレンド」とある。殻付きの玄そばを挽いてブレンドしたにしては、黒っぽくないし星も目立たない。粘りのある独特な歯触りで喉越しも悪くない。昔は黒い星が目立って充分に噛まないと粗挽きの粒子が喉に引っ付く感があったので玄蕎麦と丸ぬきをブレンドしていた可能性はあるが、今は丸抜きのみと思われるので喉越しは滑らかである。
（平成２８年８月２１再訪）

●注文：釜揚げかしわそば（当時１，０２０円）

2020/1/19撮
　１１時１０分頃出没すると、既に客で混み合っていた。去年から導入した東芝テックのタブレットで注文する方式になっている。帯広では珍しい釜揚げかしわそばを送信する。１０分ほどでそばが運ばれてきた。
　釜揚げそば、温かいかしわ入りつけ汁、薬味のねぎ・三つ葉。

　若鶏のもも肉と長ねぎ入りの温かいつけ汁。濃厚で味わい深い。

　茹で上がった状態の釜揚げそば。今の季節は鹿追産と美瑛産を独自配合で石臼製粉。ページュ色を帯びたそばに星が浮いて見える。断面は概ね5ミリ×５ミリ。冷水で締めていない割には歯応えもある。そばにはルチンが含まれているので栄養的には釜揚げそばは理にかなっている。
（令和２年１月１９日再訪）

●注文：とり天丼もりそばセット（当時１，２００円）

2021/1/27撮
　「オベリベリ温泉水光園」で湯浴みする次いでに１１時１５分頃立ち寄る。本日は雪の為か、かなり空いていた。カウンターに遮蔽板設置、二人掛けテーブルが一人席になっている。タッチパネルでとり天丼もりそばセットを注文。
　せいろ、とり天丼、吸い物、そば徳利、薬味皿に、ねぎ・わさび、漬物、昆布煮物、そば湯が付く。

　ベージュ色に緑みを帯びた概ね並太のそば。粗挽き風の白い粒も見える。鹿追産と美瑛産を丸抜きで独自配合の石臼製粉。噛むほどに、そばの旨みと甘味を感じられる。喉越しもかなり良くなっている。つけ汁は鰹だし風味でちょうど良い塩梅。

　鶏の天ぷらは柔くて旨い。ボリュームもある。

　うっすらと白濁したそば湯を飲む。１，２００円は予算オーバーだが、いざ実食してみると満足できる。妥当な価格である。
(令和３年１月２７日再訪)

●注文：とりごぼうそば(１，２５０円)

2023/11/10撮
　開店時間に合わせて出没。滞在中に２名＋１組２名来店。一人客はテーブル席が空いていてもカウンター席に案内される。セット物は予算オーバーなので、タッチパネルでとりごぼうそばを注文。５分ほどでそばが運ばれてきた。
　とりごぼうそば、薬味のねぎ・三つ葉、そば湯が付く。

　とりごぼうそばには、鶏肉、ごぼう、ねぎが入っている。網走産の若鶏のもも肉を使用。ごぼうは帯広産。

　ベージュ色を帯びたやや太めのそば。牡丹そばを石臼粗挽きで自家製粉している。厚み凡そ３ミリ×切幅凡そ３ミリ前後とほぼ均一に切り揃えている。口に含むともぐもぐした食感で噛み応えもある。うっすらと鰹出汁が漂うが薄味であっさりしているのでこのままでも飲める。鶏肉とごぼうの量も多くてそれなりに満足できる。そば湯が一緒に付いているのが嬉しい。
(令和５年１１月１０日再訪)

●注文：太打ちもりそば・普通盛り（１，１００円）

　１１時３分頃出没。先客１名、滞在中に２組４名＋１名来店。カウンターに案内される。タブレットで特選もりそばを検索すると品切れになっている。帰り際にスタッフに訊くと、特選もりそばはしばらく提供できないようだ。やむなく、太打ちもりそばの普通盛りを選択して送信する。５分ほどでそばが運ばれてきた。器に盛られたもりそば、薬味のねぎ・わさび、そば徳利。そば湯は食べ終わる直前に提供される。

　 灰白色を帯びた太めのそば。厚み凡そ３ミリ×切幅凡そ３～４ミリ。冷水で締めたそばは弾力があって噛むほどに粘りもある。顎の筋肉が鍛えられそうだ。つけ汁は甘さを抑えた辛めのつゆで太めのそばにも負けていない。

　そば湯で割って飲む。開店直後だがそば湯は白濁している。
(令和８年２月６日再訪)

2010/2/15撮
　１９条通りと自衛隊駐屯地に繋がる道の交差点を右折してすぐ１本目の脇道を進むと、閑静な住宅街に隠れるように「一兆」が佇んでいる。右の入口がラーメン屋で、左の入口が焼肉屋。駐車スペースは２台位。ご主人が定年退職後、旭川の「元祖旭川ラーメン」で修行し、平成９(1997)年にスナック愛情を改装して焼肉併設の「一兆」をオープンさせた。「元祖旭川ラーメン」の看板は当時の名残である。「元祖旭川ラーメン」は旭川東光６条店の他に旭川ラーメン村にも出店していたが、その後、両店とも閉店している。　
■場所：帯広市自由が丘６丁目１-２２
2014年12月、移転のため閉店


2026/2/1撮
　西帯広駅近くの西郵便局の斜め向かいにある。元々「ぶた屋」は平成２３(2011)年４月に、某ラーメン屋店長だった方が焼肉モランボン跡にオープンさせたが、諸事情で「一兆」店主が平成２６(2014)年に引き継ぐことになったという。平成２６(2014)年１２月に自由が丘の「一兆」を閉めて、平成２７(2015)２月１日に「ぶた屋」にて「一兆」のラーメンを再開することになった。令和３(2021)年に夜の営業をやめている。

■場所：帯広市西２３条南１丁目２１
■営業時間：１１時～１５時
■定休日：月曜
■駐車場：有り
■公式Instagram
2026/2/1現在


2015/2/4撮
　広々とした店内に、カウンター・テーブル(４卓)・小上がり(1卓)を配置。店内禁煙。


2026/2/1撮
　豚丼、ラーメン、セットメニューあり。

●注文：ピリ辛味噌らーめん(当時６８０円)

2015/2/4撮
　一兆人気のピリ辛味噌らーめんを喰う。

麺：微縮れ中細麺（藤原製麺）
具：チャーシュー大１枚、メンマ、ナルト、刻みネギ
スープ：豚骨ベース。濃厚な味噌味のピリ辛。
寸評：勝毎広告欄(1/31)で、「ぶたどん処 ぶた屋」に「元祖旭川らーめん一兆」のラーメンが登場したというので出かけてみた。西帯広駅近くの西郵便局の斜め向かいある。店内に入ると、一兆店主ご夫妻が切り盛りしていた。
　味噌らーめんも唐辛子が入っているが、ピリ辛味噌らーめんの辛さは中辛ぐらい。オーソドックスな甘めの味噌風味だが、好みは分かれるかも。硬めのチャーシューは歯のぐらつく御仁にはちょっと厳しい。薄く数枚にカットしたものを希望したい。
(平成２７年２月４日探訪)

●注文：小豚丼＋小そばセット(当時６８０円)

2015/2/6撮
　小豚丼＋小そばセットを喰う。薬味(揚げ玉・ねぎ)、卵、漬物、タレ容器。
　
　コスパな組み合わせ。肉の五日市から仕入れた豚肉を遠赤外線効果で網焼きの豚丼。卵はそばに入れて食す。
(平成２７年２月６日再訪)

●注文：正油らーめん（９５０円）

2026/2/1撮
　あっさりした正油らーめんを喰う。

麺：微縮れ中細麺（藤原製麺）
具：チャーシュー小３枚、糸唐辛子、メンマ、ナルト、刻みねぎ
スープ：豚骨ベースのあっさり醤油味
寸評：１３時１５分頃出没。先客３組９名＋１名、後客なし。正油ラーメンを注文。６分ほどで着丼。
　うっすらと濁りはあるが白濁とまではいかない。旭川ラーメンというと分厚いラードの油膜のイメージがあるが、ここのラーメンは控えめであっさりしている。微かに豚骨の風味がするが魚出汁は判然としない。麺は小麦感のある低加水麺で歯切れはいいが、噛むほどにごわごわ感もある。こってりタイプならいいが、あっさりタイプのラーメンでは麺の食感が強すぎるようだ。チャーシューは３枚に切って食べやすくなった。普通に食べていくとスープは途中で飽きてしまい飲み干すのを諦める。
(令和８年２月１日再訪)