2015/2/5撮
　平成２７(2015)年１月５日、北のうまいもん通りに「麺処たざ和　TAZATON」が出店した。「TAZATON」とは店主の名前の“たざ和”と“豚骨”を組み合わせたものとか。博多のラーメン店で経験を積んだ博多ラーメンを味わえる。営業は夜のみ。
平成３０年１１月２４日移転のため閉店


2026/3/8撮
　平成３１(2019)年２月４日、「たざ和タザトン」が北のうまいもん通りから「麺屋大沼」跡に移転し、新たに「TONKOTSU NOODLES ＴＡＺＡＴＯＮ」と改称してオープンした。

■場所：帯広市白樺１６条東７－６
■営業時間：１１時～１５時、１７時～２１時、土・日・祝は１１時～２１時
■定休日：月曜（祝日は営業し翌日休み)、他に不定休あり。
■駐車場：有
■公式フェイスブック
2026/3/8現在


2019/2/4撮
　店内をオープンキッチンに改装。カウンター・テーブル(２卓)を配置。店内禁煙。


2020/11/21撮
　２０２０年１１月当時のメニュー表。豚骨、黒豚骨、カラシビ系豚骨、魚介つけめんなど。


2022/1/2撮
　２０２２年１月当時のメニュー表。にぼとん、赤湯からみそ、生姜しょうゆ、あわとん追加。魚介つけめん抹消。


2026/3/8撮
　更新したメニュー表。赤湯からみそ、生姜しょうゆ抹消。真昆布ラーメン追加。

●注文：魚介つけめん（当時８５０円）＋つけめん用ごはん(当時１００円)

2019/2/5撮 　
　魚介つけめんを喰う。
メニューから消えている。

麺：ストレート太麺(カネジン食品)
具：サイコロチャーシュー、モヤシ，ねぎ
スープ：博多系豚骨白湯スープに魚介出汁(醤油テイスト)
寸評：つけ麺の麺は太麺なので多少茹で時間がかかる。麺は冷たく、つけ汁は温かい。スープは濃厚やや塩辛く魚出汁が香る。冷水で締めたこしのある麺が実に旨い。

　つけ麺用のごはんを投入して食す。ご飯にカレー粉が混ざっていて味変する。

　残ったスープにスープ割りにしてもらう。かなり満足。
(平成３１年２月５日再訪)

●注文：黒豚骨ラーメン（当時８００円）

2020/11/21撮
　マー油入りの黒豚骨ラーメンを喰う。2020/2/28撮 の黒豚骨ラーメンと差し替え。

麺：ストレート極細麺(カネジン食品)
具：チャーシュー小２枚、きくらげ、白髪ねぎ
スープ：博多系豚骨白湯、醤油仕上げ、マー油入り。
寸評：１３時頃出没。黒豚骨ラーメンを注文。マー油入りの黒い豚骨ラーメンは、ほろ苦さと香ばしさが加わったスープに仕上がっている。極細ストレート麺はするする啜れて歯切れもいい。寒い時期にぴったりの味わいで完食。
(令和２年１１月２１日再訪)

●注文：味玉豚骨ラーメン（当時８５０円）

2020/12/27撮
　味玉入りの味玉豚骨ラーメンを喰う。

麺：ストレート極細麺(カネジン食品)
具：チャーシュー小２枚、味玉、白髪ねぎ
スープ：博多系豚骨白湯、醤油仕上げ
寸評：「八駿庵」に行った後で１５時頃出没。極細麺の茹で時間が短いので物の数分で運ばれてくる。白濁した豚骨スープは博多ラーメンを彷彿とさせる。濃厚でこくのあるスープだが、粘度はさほど高くなくさらりとした飲み口で後味も良好。カネジン食品の極細麺は歯切れのいい麺だが、もちもちした中太麺で食べてみたい気がする。完食。無料トッピングの紅生姜が容器に入っている。
(令和２年１２月２７日再訪)

●注文：煮干し豚骨ラーメン（当時８５０円）

2022/1/2撮
　煮干＋豚骨の煮干し豚骨ラーメン(にぼとん)を喰う。

麺：ストレート極細麺(カネジン食品)
具：チャーシュー小２枚、海苔、刻みねぎ、刻み玉ねぎ
スープ：博多系豚骨白湯＋煮干し、醤油仕上げ
寸評：１３時頃立ち寄ると駐車スペースは満車。１５分後に戻ってくると空きがあった。１年振りにメニューを見ると、魚介つけめんは消えて、にぼとん、赤湯からみそ、生姜しょうゆ、あわとんが追加されていた。選択に迷ったが、にぼとんを注文。４分ほどで着丼。
　豚バラチャーシューの他に、低温調理風の肩ロースチャーシューが１枚入っている。スープを啜ると濃厚なスープに煮干の風味が漂う。煮干のクセは強くないので、飲みやすいスープに仕上がっている。部位の異なるチャーシューも美味なり。刻み玉ねぎを食すとサッパリ感があり食が進む。好みの味わいで最後のスープまで完食。
(令和４年１月２日再訪)

●注文：泡系とんこつラーメン（当時８５０円）

2022/9/21撮
　豚骨カプチーノ系(あわとん)の泡系とんこつラーメンを喰う。

麺：ストレート極細麺(カネジン食品)
具：チャーシュー小１枚・ミニ１枚、きくらげ、刻みねぎ
スープ：豚骨カプチーノ系、柚子胡椒
寸評：１２時５０分頃出没。先客２名。赤湯からみそ狙いで訪れたが、メニューから消えていた。やむなく、泡系とんこつラーメンを注文。５分ほどで着丼。
　表面に細かい脂泡が浮いたクリーミーな色合いのスープ。仕上げの醤油は未使用かもしれない。低温調理風の肩ロースチャーシューに柚子胡椒が振ってある。マイルドで意外にも優しい味わいである。柚子胡椒が溶けると味変になる。最後のスープまで普通に完食。個人的には豚骨ラーメンの方が好みだ。
(令和４年９月２１日再訪)

●注文：赤湯からみそラーメン（当時９００円）

2022/12/24撮
　冬季限定、山形ご当地ラーメンの赤湯からみそラーメンを喰う。

麺：太めの手もみ縮れ麺(須藤製麺)
具：チャーシュー小２枚、ナルト、刻みねぎ、あおさ
スープ：鶏ガラベースに魚介を効かせた辛味噌味。自家製辛味噌。
寸評：１１時５０分頃出没。先客ひと組２名。後客１名＋ひと組２名。冬季限定の赤湯からみそラーメンが復活した。昨季には食していなかったので、迷うことなく 赤湯からみそラーメンを注文。１２分ほどで着丼。
　真ん中に辛玉（辛みそ）がのっている。かなり辛いということで、徐々に溶かしながらスープを啜る。旨みのある辛さである。麺はストレート極細麺とは異なり、こしのあるぷりぷりした多加水麺でかなりハマる。残りの辛玉を溶かして啜ったがかなり辛い。好みの味わいで、最後のスープまで完食。寒い時期には最適だろう。
(令和４年１２月２４日再訪)

●注文：真昆布ラーメン（当時９５０円）

2024/1/24撮
　端麗系の真昆布醤油ラーメンを喰う。

麺：ストレート極細麺(カネジン食品)
具：チャーシュー小２枚、メンマ、昆布佃煮、ビストロ昆布、刻みねぎ
スープ：函館黒口浜産の真昆布を使用したあっさり醤油味
寸評：１２時３０分頃出没。先客１名、滞在中に一組２名来店。新メニューの真昆布ラーメンを注文。７分ほどで着丼。
　透き通ったスープにうっすらと昆布オイルが浮いている。見た目海苔のような素材は千切りビストロ昆布。シャキシャキ感がある。ネットで検索すると、若い真昆布を茹でて細く麺状に刻みシート状にして乾燥させたものらしい。昆布の旨味のスープは雑味がなくすっきりした味わい。麺も吸い込みやすく歯切れもいい。スープも難なく飲み干すことができる。

食べ始めて８分ほどで最後の１杯まで完食。
(令和６年１月２４日再訪)

●注文：辛豚骨ラーメン（１，０００円）

2026/3/8撮
　　カラシビ系辛豚骨ラーメンを喰う。2019/2/4撮の辛豚骨ラーメン（８００円）と差し替え。

麺：ストレート極細麺(カネジン食品)
具：チャーシュー小２枚、きくらげ、白髪・刻みねぎ
スープ：博多系豚骨白湯、醤油仕上げ、マー油入り。
寸評：１３時２５分頃出没。先客１組２名、滞在中に２名来店。辛豚骨ラーメンを注文。６分ほどで着丼。
　７年前に辛豚骨ラーメンを喰うまではカラシビなる造語は寡聞にして知らなかったが、唐辛子の辛さと花椒のシビレを表しているようだ。白濁したスープにマー油が浮いている。濃厚なスープに辛さとマー油が加わってスパイシーで複雑な味わいになる。そうめんのような細い麺はするすると啜れてパッツンと歯切れがいい。辛豚骨ラーメンは自分好みだが一般好みとはいいがたいかも。

　食べ始めて９分ほどで最後の一杯まで完食。
(令和８年３月８日探訪)

2024/10/17撮
　令和６(2024)年１０月１１日、「麺屋　こたろう」が明星通りの「中華・ラーメン 上海」跡に移転オープンした。長年、「上海」で従業員として働いていた店主は、令和５(2023)年８月に独立して弥生通りで「麺屋こたろう」を開業したが、令和６年(2024)７月３１日に閉店した古巣の「上海」跡で腕を振るうことになった。
　令和７(2025)年６月４日から当分の間、夜間営業が休止になっている。


2025/1/8撮
　２０２４年１０月３０日から開店前(夜も)に来店した客に整理券を配布することになった。風除室に置いている整理券を一組１枚取って、開店２分前に店前に並ぶ。スタッフが外に出て順番に番号を呼んで席に案内する。満卓になると順番待ち表に名前を書いて、お知らせベルを持って車中で待機する。

・参考記事
【移転閉店】　帯広市／　麺屋　こたろう
【閉店】 帯広市／中華・ラーメン 上海本店

■場所：帯広市西１条南２４丁目４−１
■営業時間：１１時～１７時(OS16時30分)　２０２５年１２月～２０２６年３月までは１１時～１５時
■定休日：月曜・火曜（２０２５年から祝日の場合も休み）
■駐車場：有り（１４台）
■公式インスタグラム
2026/2/25現在


左2026/2/25撮　右2025/6/5撮
　改装した店内に、カウンター・テーブルを配置。店内禁煙。


2024/10/17撮
　ラーメンの他に、上海時代のメニューもある。

2026/2/25撮
　更新したメニュー表。人手不足で飯物は大幅に削減している。

●注文：極味噌ラーメン（当時９３０円）

2024/10/17撮
　濃厚こってりな極味噌ラーメンを喰う。

麺：縮れ中太麺(西山製麺)
具：チャーシュー肉厚小１枚、ひき肉、メンマ、モヤシ、玉ねぎ、刻みねぎ、白ごま
スープ：鶏ガラ、豚骨、野菜など、濃厚な味噌味。白・赤・八丁味噌をブレンド。おろし生姜が載っている。
寸評：１０時５０分頃出没。駐車場には５台ほどの車が駐車していたが店前には行列はできていない。弥生通りの旧店時代は開店１０分以上前から行列ができていたが、なぜか客は車の中で待機している。開店５分前にようやく並び始めた。一番乗りで駐車したと思われる高齢者家族が先頭で入り口前に立ったが、高齢者家族が並ぶまで他の客は並ぶのを躊躇していたのだろう。自分の前には７、８人の客が並び、後ろの客もずらりと続いている。１１時ジャストに暖簾が掛かって店内に入る。スタッフからカウンターに案内される。すぐに満席(テーブル席は満卓)となり、後の客は順番待ち表に車のナンバーを記入し車で待機しているとスタッフが呼びに来る。客席の配置は以前と変わっていないが内装は変わっている。スタッフが順番に注文を取りに来る。取り合えず、極味噌ラーメンを注文。１５分ほどで着丼。　
　まずはスープから啜る。豊潤な旨味のある濃厚なスープでコッテリ感もある。去年８月に食した時と比べると、ラードの層が厚くて余計にコッテリ感が増しているようだ。麺は程よい硬さでプリプリ感がある。炙りチャーシューは柔らかく、豚ひき肉も表面に浮いているので食べやすい。半分食べたところで、おろしたての生姜をスープに溶かすと多少味変になる。去年食した時は、「濃厚なスープだが、まろやかでくどさは感じない。」と書いたが、今回は油脂量が多くて濃度も高いせいか、胃が重く感じて途中から食べるスピードが遅くなった。前回は暑い時期にも関わらず約１０分で完食したが、今回は約１４分もかかっている。濃厚なスープを薄める割スープのサービスもあるので苦戦するときは利用したい。

　食べ始めて１４分ほどで最後の一杯まで完食。
(令和６年１０月１７日探訪)

●注文：辛味噌ラーメン（当時９８０円）

2025/1/8撮
　激辛な辛味噌ラーメンを喰う。

麺：縮れ中太麺(西山製麺)
具：チャーシュー肉厚中１枚、メンマ、モヤシ、玉ねぎ、刻みねぎ、白ごま
スープ：鶏ガラ、豚骨、野菜など、濃厚な辛味噌味。白・赤・八丁味噌をブレンド。辛玉が載っている。
寸評：１０時５０分頃出没。スタッフ以外の車が６台ほど停まっている。風除室に置いている整理券７番を受け取って車の中で待機する。開店２分前に並び始めて自分の前に１３人の客が並んでいる(必ずしも整理券順番ではない)。背後にも客が続く。スタッフが外に出て順番に番号を呼んで席に案内する。並んだ客が座るとすぐ満席(テーブル席は満卓)になった。カウンターに座ってメニュー裏を確認すると、ご飯ものはカレー、ライスを除いて休止とある。ご飯もの担当の多胡さん(元上海マスター)の足腰が良くないようだ。辛味噌ラーメンを注文。注文してから２２分ほどで着丼。
　スープの真ん中に辛玉が載せてある。辛玉が辛そうなので溶かさずにスープを啜る。ベースは極味噌ラーメンのようだがそれなりに辛い。辛い中にもこくと旨味が味わえる。麺を啜るとスープが絡んでくる。炙った豚バラチャーシューが柔くて香ばしい。麺を半分食べ終えた時点で辛玉を溶かすと激辛に変わる。スープも減っているので余計に激辛になる。 辛玉が入らなければ１０分ほどで完食できると思うが、辛さに耐えた苦行僧になった気分で何とか飲み干す。

　食べ始めて１４分ほどで最後の一杯まで完食。
(令和７年１月８日再訪)

●注文：醤油ラーメン（当時８５０円）

2025/1/29撮
　こってりした醤油ラーメンを喰う。

麺：縮れ中太麺（西山製麺）
具：チャーシュー肉厚中１枚、メンマ、モヤシ、玉ねぎ、刻みねぎ、白ごま
スープ：鶏ガラ、豚骨、野菜など、こってりした醤油味
寸評：１１時～１３時３０分頃は満車状態が続くので１４時５分頃出没。４台分の空きがあり、すぐに駐車できた。店内に入ると、カウンターに５人、テーブルに１０人座っていた。カウンター１席、テーブル２卓が空いていたのでカウンター席に案内される。ご飯もの担当の多胡さん不在。滞在中に１組２名＋１名来店。醤油ラーメンを注文。注文して１５分ほどで着丼。開店前に並ぶよりも時短で喰うことができた。
　うっすらと白濁したスープにラードの油が広がっている。まずはスープから啜る。オイリーなスープにニンニクの風味が漂う。油脂の量が多くてこってり感が増している。麺を啜ると油脂も絡んでくる。炙った豚バラチャーシューが柔くて香ばしい。このスープには個人的には極味噌ラーメンの方がしっくりくる。

　食べ始めて１２分ほどで最後の一杯まで完食。
(令和７年１月２９日再訪)

●注文：極味噌ラーメン（９５０円）

2025/6/5撮
　濃厚こってりな極味噌ラーメンを喰う。

麺：縮れ中太麺(西山製麺)
具：チャーシュー小１枚、ひき肉、メンマ、モヤシ、玉ねぎ、刻みねぎ、白ごま
スープ：鶏ガラ、豚骨、野菜など、濃厚な味噌味。白・赤・八丁味噌をブレンド。おろし生姜が載っている。
寸評：１５時４０分頃出没。先客１名、滞在中に２組５名＋１名来店。カウンターに座る。営業時間変更が知られていないのか、入店したのが中途半端な時間帯なのか意外にも空いていた。ちなみに６月４日から当分の間、１１時～１７時までの営業で夜の営業は休止となっている。醤油、塩は食指が動かず、結局極味噌ラーメンを注文。６分ほどで着丼。
　まずはスープから啜る。ラードを含んだスープはオイリーな口当たり。スープは濃厚でラードが多いせいかくどさが残る。プリプリの麺だが、湯切りが弱いのか啜り始めは若干水気がある。ラード層が厚いので麺を手繰って攪拌するうちに水気は気にならなくなった。肉厚チャーシューは薄くなった分、焦がしているので硬めの食感になっている。

　食べ始めて１５分ほどで最後の一杯まで完食。去年１０月１７日は完食するのに１４分かかったが、今回はそれよりも１分オーバーしている。
(令和７年６月５日再訪)

●注文：塩ラーメン（９００円）

　こっさりした塩ラーメンを喰う。

麺：縮れ中太麺（西山製麺）
具：チャーシュー肉厚中１枚と1/3、メンマ、モヤシ、刻みねぎ、白ごま
スープ：鶏ガラ、豚骨、野菜など、こっさり塩味　
寸評：１４時４０分頃出没。駐車場は珍しく閑散としている。カウンターに座る。先客１組２名、後客なし。１５時にのれん仕舞う。未食の塩ラーメンを注文。６分ほどで着丼。
　うっすらと白濁したスープだが、目の錯覚なのか味噌と比べるとギトギトしていない。スープを口に含むとオイリーな感じはなく意外とあっさりしていて拍子抜け。麺はプリもちの卵麺で丁度いい感じ。炙った豚バラチャーシューが柔くて香ばしい。柔らかいモヤシもこの塩ラーメンには合っている。後味も良くさっぱりしているので、暑い時期を避ければ食べてみたくなるかも。

食べ始めて１３分ほどで最後の一杯まで完食。
(令和８年２月２５日再訪)